夏季最常見的蔬菜就是黃瓜，清涼解渴吃法多樣，關鍵是價格也便宜，所以一到夏季很多人就會經常買黃瓜吃，但是很多人在挑選黃瓜的時候，最在乎的就是黃瓜新不新鮮。
而問題就出現在這里，大多數人認為新鮮的黃瓜背后，其實是「不正常的」。
像是我們看黃瓜新不新鮮，主要就看黃瓜是不是「頂花帶刺」，認為黃瓜帶著小黃花的，說明采摘沒多久，這種黃瓜最新鮮。
而事實是這種「頂花帶刺」的黃瓜有很多都是打了激素的黃瓜，所以今天咱們就和大家說說，什麼是激素黃瓜？怎樣辨別黃瓜是否打了激素。牢記老菜農分享的這4點辨別激素黃瓜的經驗。
很多人聽到激素黃瓜，可能就會聯想到很多問題，實際上黃瓜使用的激素是一種生長調節劑，也就是植物激素，而黃瓜使用這種植物激素的主要目的就是為了提高產量，并且這種植物激素還可以讓黃瓜保持新鮮，在一定程度上可以加快黃瓜的生長，讓黃瓜體型更加修長。
這就是黃瓜使用激素的主要目的。另外還可以提高黃瓜的售價，因為很多人買黃瓜一直認為頂花帶刺的黃瓜是剛采摘不久，所以很新鮮，價格自然高并且還好賣。
瓜熟蒂落，開花結果是自然界的生長規律，而我們買的黃瓜在自然條件下生長成熟后，從開花到結果一般為3-4天，花一般開到第4天的時候，就會自動脫落，即使有些晚熟的黃瓜成熟后依舊保留著小黃花，但也都是已經枯萎的，根本不會出現顏色十分鮮艷，花朵的外形還保留的很好的情況。
另外即使一些黃瓜是自然成熟依舊帶著小黃花，但是也會因為小黃花和黃瓜的連接處十分脆弱，所以在采摘，保存運輸的時候出現脫落。
所以像是我們在市場上，超市內購買的一些「頂花帶刺」的黃瓜明顯不是自然成熟后的結果。
所以當我們買黃瓜時，第一點要做的就是認清「激素黃瓜」和正常成熟黃瓜的區別，就在于黃瓜是否「頂花帶刺」。
黃瓜帶有顏色鮮艷的小黃花的，而且小黃花下面還有個小疙瘩的黃瓜，盡量不要買。因為這是激素黃瓜比較明顯的特點。
看顏色
激素黃瓜和正常生長的黃瓜另外一個比較明顯的區別就是生長的時間，正常生長成熟的黃瓜，因為在自然條件下生長成熟的比較慢，所以相對光照的時間就比較長，而長時間的生長和光照，就會造成黃瓜皮的顏色較深，所以一般正常生長成熟的黃瓜顏色都是比較深的綠色。
相反那些用了激素的黃瓜，生長的時間比較短，光照的時間也比較短，所以激素黃瓜的顏色都比較淺，一般都是嫩綠色。
看黃瓜刺
植物激素不僅可以讓黃瓜長得更快更大，而且對于黃瓜刺也是有影響的，所以一般用了植物激素的黃瓜的刺都是比較長的，而且是比較刺手的，而自然生長沒有經過人工干預的黃瓜的刺都是比較短的，不刺手 。所以用手一摸瓜刺就可以對比出來。
聞氣味
自然生長成熟的黃瓜都會釋放出黃瓜的清香味，而被認為干預催熟的黃瓜，因為生長時間較短，所以黃瓜的清香味也比較淡或者是沒有。所以大家在買黃瓜的時候，可以借鑒以上這4點，綜合來判斷買的黃瓜是不是激素黃瓜，關鍵是不要在以黃瓜帶朵小黃花就認為是新鮮的黃瓜了。
網上還有一種關于激素黃瓜的辨別方法就是說，黃瓜外形筆直的說明有問題，是用了激素的黃瓜，而一些有弧度彎曲的黃瓜是正常生長的黃瓜。
而事實并非如此，黃瓜的外形和很多因素都有關系，像是黃瓜彎曲可能是因為生長時缺肥，或者是缺水導致的，也有可能是在高溫高濕的環境下生長，造成植株養分不能有效供給給果實，也會出現黃瓜彎曲的情況。
