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洗桑葚有人加鹽,有人加面?老果農:教你正確做法,蟲卵自動溜走
2023/04/23

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每到這個季節,正是桑葚大量上市的季節,走在桑林中,新生的桑葉翠綠欲滴,隨風搖曳,桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚,放眼望去,紅黑相間,像一顆顆寶石鑲嵌其中,真的很是誘人。

桑葚也叫桑果、桑棗、桑子等,是桑科植物桑樹的果實,成熟的果實大多是紅紫色或黑色橢圓形聚花果,汁濃似密,甜酸清香,在農村非常常見,現在基本上6~8元每斤,人人吃得起,但是桑葚的果肉表面凸凹不平,洗起來十分麻煩,洗得輕了害怕不干凈,有細菌和蟲卵;洗得重了,一不小心就會損毀果肉,影響口感,那麼應該如何清洗桑葚呢?

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我們在桑林中采摘桑葚時,遇見的老果農有著三十幾年的種植經驗,說到洗桑葚時也是頭頭是道,他說洗桑葚用清水洗和沒洗一樣臟,細菌和蟲卵一樣也不會少,只要方法正確,其實清洗桑葚很簡單,洗桑葚時,有人加鹽,有人加面?老果農:教你正確做法,臟東西、蟲卵自動溜走!一起來看一下吧。

【清洗桑葚】

采摘回來的桑葚里加入涼白開水或者礦泉水,這樣先保證水質的干凈衛生,然后加入一勺面粉,輕輕地攪動,讓面粉充分融合,面粉具有特別好的吸附效果,可以把桑葚表面凸凹不平處附著的灰塵和雜質全都吸附出來。

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記得這時候的動作不是搓洗,那樣會破壞桑葚的果肉造成二次污染,而是攪動,這樣形成圓周運動,使得桑葚表面的灰塵和細菌迅速脫離桑葚,這個動作一般需要3~5分鐘。

然后加入一勺鹽,繼續攪動至溶化,鹽具有消毒殺菌的作用,可以有效地去除桑葚里的蟲卵和幼蟲,浸泡2~3分鐘即可,時間不要太長,否則營養會流失。這樣清洗出來的桑葚晶瑩剔透,看著賞心悅目,吃著放心。

洗桑葚時不要只鹽或只加面,兩樣都加,在鹽和面的雙重作用下,桑葚會清洗的更加干凈徹底!其實,這種方法適合于很多不好清洗的水果和蔬菜,比如說草莓、楊梅、葡萄等,蔬菜類比如花菜、西藍花等,洗好的桑葚可以直接吃,也可以做奶昔,還可以做桑葚酒,無論怎麼吃都特別的美味。

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據《食療本草》記載:「桑葚,性微寒。食之補五臟,耳目聰明,利關節,和經脈,通血氣,益精神」,又到一年桑葚季,洗桑葚時,有人加鹽,有人加面?老果農:教你正確做法,臟東西、蟲卵自動溜走!你學會了嗎?

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