6、把4和5中備好的食材全部放進破壁機的機桶中。以前沒有破壁機的時候，老媽都是用手動搗碎的方式來做，很累，效率也低。

7、接通電源，啟動破壁機的「糖粉」或是「攪拌」功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬，就要縮短它的工作時間。

8、辣椒和配料全部被打成泥狀之後，倒進無油無水的炒鍋，加入冰糖和鹽，小火翻炒上大約5分鐘，翻炒期間要不停地攪拌防止糊底。關火後晾涼，然後裝瓶，放冰箱冷藏保存。

9、隨吃隨取，抹饅頭烙餅，蘸餃子，拌麵條，都可以，吃法百搭，促進食欲。

【小貼士】：

1、辣椒與配料的比例就按方子中的來，1斤辣椒只能做出兩小瓶辣椒醬，大家在製作時根據家庭需要，按照比例來增加食材。我家通常是買5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不會壞。

2、蘋果、番茄和醋這三樣，在辣醬中不可或缺，它們起的作用是舉足輕重的，可起到降低辣味、增加風味的作用。

3、製作過程當中要做到無油無水，對於辣醬的保存至關重要。