春天是吃蔬菜的好季節,有很多新鮮的蔬菜上市,比如菠菜、薺菜、蒜薹等。當季的蔬菜營養價值很高,含有豐富的水分、維生素、礦物質,對身體有很多好處。
蒜薹是春天我最愛吃的蔬菜之一,它含有豐富的植物蛋白、維C、膳食纖維、鈣、鉀等營養成分,有健脾開胃、潤腸通便的作用。很多人可能不知道,蒜薹含有大蒜素,被稱為「天然青霉素」,可殺菌消炎,預防感冒,增強免疫力,所以建議春天多吃些蒜薹。
如今正是蒜薹大上市的時候,價格很便宜,才4塊錢一斤,人人都吃得起,經常吃有利于身體健康。吃蒜薹時,很多人都會把蒜薹上的花苞摘下來扔掉,真是太浪費了。
你可能會問,不扔掉怎麼辦?難道蒜薹花苞還能吃嗎?我要告訴大家,真的可以吃!而且非常好吃,營養價值還很高。蒜薹全身都是寶,連扔掉的花苞也是。
蒜薹花苞含有豐富的營養物質,包括蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等物質,可以給人體補充營養。而且蒜薹花苞也含有大蒜素和蒜辣素,有殺菌的作用。還能降低血液中的膽固醇,清除血管垃圾,是非常有營養的。
今天我在菜市場花5塊錢,買了2把蒜薹,蒜薹莖做成了腌蒜薹,而蒜薹花苞沒有扔掉,而是炒了 一大盤全家人都特別愛吃。今天我把蒜薹花苞的做法分享給大家。
以前買蒜薹,把花苞直接扔掉了,真是太可惜了,學我這樣做,好吃又下飯。下面一起來看看這道美食的做法吧!
【蒜苔花苞炒肉丁】
準備蒜薹花苞、豬瘦肉、紅辣椒、食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、食用油。
1、把蒜薹花苞都摘下來,放進清水里浸泡20分鐘,可以去除表面的農殘和臟東西,然后把蒜薹花苞洗干凈,瀝干水分。
2、豬瘦肉洗干凈,用刀切成小丁。紅辣椒去蒂,洗干凈后也切成小塊,怕辣的話可以用菜椒,喜歡吃辣的可以用小米椒。
3、瘦肉丁加入適量食鹽、生抽、料酒、淀粉、蠔油、食用油,用手抓拌均勻,腌制20分鐘。燒一鍋開水,放入少量食鹽,倒入蒜薹花苞煮1分鐘,撈出瀝干水分。
4、起鍋燒油,倒入腌好的瘦肉丁,小火煸炒一會兒。瘦肉丁顏色金黃后放入生抽、料酒翻炒均勻,倒入焯過水的蒜薹花苞和紅辣椒丁,大火翻炒一會兒。
5、蒜薹花苞、紅辣椒斷生后,加入適量食鹽、白糖調味,大火翻炒至蒜薹花苞熟透,加入適量雞精提鮮,就可以關火出鍋了。這道美味又下飯,超好吃,不懂吃真是可惜了。
但是需注意,蒜薹花苞的膳食纖維比較豐富,吃多了不容易消化,所以要適量食用,不然會給腸胃增加負擔。