春天是吃蔬菜的好季節，有很多新鮮的蔬菜上市，比如菠菜、薺菜、蒜薹等。當季的蔬菜營養價值很高，含有豐富的水分、維生素、礦物質，對身體有很多好處。

蒜薹是春天我最愛吃的蔬菜之一，它含有豐富的植物蛋白、維C、膳食纖維、鈣、鉀等營養成分，有健脾開胃、潤腸通便的作用。很多人可能不知道，蒜薹含有大蒜素，被稱為「天然青霉素」，可殺菌消炎，預防感冒，增強免疫力，所以建議春天多吃些蒜薹。

如今正是蒜薹大上市的時候，價格很便宜，才4塊錢一斤，人人都吃得起，經常吃有利于身體健康。吃蒜薹時，很多人都會把蒜薹上的花苞摘下來扔掉，真是太浪費了。

你可能會問，不扔掉怎麼辦？難道蒜薹花苞還能吃嗎？我要告訴大家，真的可以吃！而且非常好吃，營養價值還很高。蒜薹全身都是寶，連扔掉的花苞也是。

蒜薹花苞含有豐富的營養物質，包括蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等物質，可以給人體補充營養。而且蒜薹花苞也含有大蒜素和蒜辣素，有殺菌的作用。還能降低血液中的膽固醇，清除血管垃圾，是非常有營養的。

今天我在菜市場花5塊錢，買了2把蒜薹，蒜薹莖做成了腌蒜薹，而蒜薹花苞沒有扔掉，而是炒了 一大盤全家人都特別愛吃。今天我把蒜薹花苞的做法分享給大家。

以前買蒜薹，把花苞直接扔掉了，真是太可惜了，學我這樣做，好吃又下飯。下面一起來看看這道美食的做法吧！

【蒜苔花苞炒肉丁】

準備蒜薹花苞、豬瘦肉、紅辣椒、食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、食用油。

1、把蒜薹花苞都摘下來，放進清水里浸泡20分鐘，可以去除表面的農殘和臟東西，然后把蒜薹花苞洗干凈，瀝干水分。

2、豬瘦肉洗干凈，用刀切成小丁。紅辣椒去蒂，洗干凈后也切成小塊，怕辣的話可以用菜椒，喜歡吃辣的可以用小米椒。

3、瘦肉丁加入適量食鹽、生抽、料酒、淀粉、蠔油、食用油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。燒一鍋開水，放入少量食鹽，倒入蒜薹花苞煮1分鐘，撈出瀝干水分。

4、起鍋燒油，倒入腌好的瘦肉丁，小火煸炒一會兒。瘦肉丁顏色金黃后放入生抽、料酒翻炒均勻，倒入焯過水的蒜薹花苞和紅辣椒丁，大火翻炒一會兒。

5、蒜薹花苞、紅辣椒斷生后，加入適量食鹽、白糖調味，大火翻炒至蒜薹花苞熟透，加入適量雞精提鮮，就可以關火出鍋了。這道美味又下飯，超好吃，不懂吃真是可惜了。

但是需注意，蒜薹花苞的膳食纖維比較豐富，吃多了不容易消化，所以要適量食用，不然會給腸胃增加負擔。