很多人討厭香菜的味道，殊不知香菜是個好東西，它內通心脾，外達四肢，藥用價值高，濃郁的香味，可以增加食欲。
香菜的嫩莖和鮮葉，都有濃郁的香味，常被用作煲湯、面食的提味和點綴，但是很遺憾，在我們生活中，有很多人不吃香菜，甚至一度把它排到了最難吃的蔬菜榜第一名。
后來經過科學證實，是一種味覺基因造成的，缺少了一種味覺辨別，導致聞香菜就像聞肥皂味，所以特別的討厭。
在我家的廚房中，幾乎常備香菜，遇上一些油膩的菜肴，撒上一些香菜，可以很好地克制油膩，增強食欲，孩子奶奶更是對香菜情有獨鐘，在香菜收獲的季節，還會烙「香菜肉餅」，孩子們也大口吃，毫無壓力。
在保存香菜的時候，很多人總說漫不經心，隨手把冰箱里一扔，就不再管它了，等到兩三天以后，再想拿出來用的時候，發現香菜早就干枯發黃，失去了價格，雖然也有一部分鮮味，但已經屬于「人老珠黃」的情況。
很多人試過天天買，少買勤買，對于老太太來說挺管用，但對于年輕人來說，都是快節奏的生活，根本沒時間天天去超市。
網上有一種專門保存香菜的盒子，售價將近200多元，這要買多少香菜啊，硬實勸退了不少人，咱們可以在家自制一個，成本不過一塊錢，非常的簡單實用，放兩個月，香菜照樣翠綠鮮嫩，味道不丟失。
準備一個寶特瓶，加入適量的清水，把香菜整理一下，摘掉老葉，根部要保留，把香菜放入水瓶內，水量能沒過根本就行。
再準備一個袋子，整個罩在香菜上面，端著瓶子放入冰箱冷藏保存，按照這個方式，香菜能保留很長的時間，底部水源可以提供水分，讓香菜保持水靈，塑料袋能減少水分揮發，讓香菜葉子更翠綠，味道更鮮美。
等一周時間以后，可以打開看一看，香菜的葉片很圓潤，很自然，沒有枯萎發黃的意思，而且味道很濃郁，如果不套袋子，直接扔冰箱里，那香菜基本就「廢了」，香菜葉容易被冰箱抽干水分，進而黃葉遍布。
一年四季，「 老虎菜」都可以吃，這是一道源自北方的小菜，把鮮辣椒、香菜、大蔥，全部切絲，放在一起，按照個人的口味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，攪拌均勻，腌制十分鐘就可以開吃了，味道恰到好處，鮮辣可口，食欲大開，下酒又下飯。
