愛吃魚的人都知道，鯽魚味道鮮美，尤其是用來燉魚湯，而現在市面上的鯽魚大多是人工養殖的鯽魚，這種鯽魚也叫做「工程鯽」，像是那種野生的鯽魚，說句實話，在市場上真的是比較少見的。
那麼我們在買鯽魚時，該怎樣挑選才最好呢？很多人挑選鯽魚的方法就是看個頭，認為鯽魚越大的越好吃，所以很多人就忽略了一個重要的問題，鯽魚也分為雌雄的，而這其實就和我們平時吃雞肉一樣，同樣時雞肉，公雞肉和母雞肉的口感和味道有很大區別。
而鯽魚也是這樣的，所以今天咱們就說說：買鯽魚時，如何辨別公母，只需要牢記4個訣竅，保證挑到的鯽魚個個鮮香肥美。
訣竅一：看魚鱗大小
魚鱗是魚類皮膚的衍生物，主要起到保護的作用，所以我們可以從魚鱗的形狀大小，以及厚薄來獲取魚的各種身份信息，魚鱗其實和樹木的年輪差不多，像是同一種魚，魚鱗越大的說明魚的年齡也就越大，隨著年齡的增長，魚鱗不僅會變大而且還會變厚。而這種差別，其實也存在同種魚類的雌雄上。
那麼如何從魚鱗判斷鯽魚的公母呢？
其實方法也很簡單，因為雄鯽魚的鱗片要比雌鯽魚的鱗片大，所以在我們挑選鯽魚時，如果個頭差不多的鯽魚，鱗片大的就是雄鯽魚，鱗片小的就是雌鯽魚。
訣竅二：看魚頭
個頭大小差不多的鯽魚，一般公鯽魚的魚頭占據整個身形的比例是比較小的，而母鯽魚的魚頭占據整個身形的比例是比較大的。
這就好比是我們平時說一個人的身材好壞，常提到的「九頭身」，說的就是一個人的身材比例比較完美。而鯽魚也是這個意思，同等體型下，公鯽魚的特點就是身大頭小，而母鯽即使有和公鯽魚一樣的身形，但是因為頭的占比比較大，所以顯得身形較小，實際上兩者身形是差不多的。
