訣竅三：看身形
母鯽魚的身形一般是呈現短粗的形態，而且如果是你發現鯽魚魚肚子比較飽滿的話，那麼一定是母鯽魚，因為母鯽魚肚子里一般會有很多的魚籽。
而公鯽魚的身形一般是比較修長的形態，也就是比較苗條，所以辨別鯽魚的公母，可以從魚身的長度來判斷。
在同等重量的前提下，魚身長度比較長的是公鯽魚，相反魚身長度比較短的則是母鯽魚。
舉個簡單的例子：
這就好比是兩個人，一個身高180厘米，體重150斤，而另一個人身高160厘米，體重同樣是150斤。
訣竅四：摸光滑程度
母魚摸起來時，會比較潤滑，而公魚摸起來則會比較粗糙，尤其是在母魚產卵的季節，因為會分泌一些物質出來，所以身體比較粘滑。除此之外，我們還可以擠壓鯽魚的肛門，如果流出的是白色粘液就是公鯽魚，如果流出的是魚籽就是母鯽魚。
其實這和我們人類也是同樣的道理，就像男人的皮膚一般都比較粗糙，而女人的皮膚一般都比較光滑細嫩。
正常的情況下，公鯽魚和母鯽魚兩者的營養價值其實都差不多，因為鯽魚肌肉組成的蛋白質其實都一樣，但是如果是在春季買鯽魚，那麼公鯽魚就和母鯽魚有很大區別了。
這是因為春季是母魚產卵的季節，所以此時很多母魚肚子里都有魚籽，而魚卵含有高卵磷脂，而卵磷脂是和蛋白質，維生素并列被譽為「三大營養素」。
所以如果是自己買魚是為了燉魚湯補充營養，補身體的話，那麼首選就是買母鯽魚。
如果并非是燉湯，像是紅燒鯽魚等做法，那麼可以選擇公鯽魚，因為公鯽魚的肉質更q彈，并且口感也比較嫩，另外就是買魚時很少有人注意到的一點就是：同樣重的公鯽魚和母鯽魚，實際上公鯽魚的肉是要比母鯽魚的肉多。
這主要是兩個因素造成的，一個是母鯽魚的頭占比比較大，另外就是母鯽魚肚子里的魚籽。
所以吃魚肉的做法，還是選擇公鯽魚比較好。
