5、幹麵包片放到大碗中，用擀麵杖的一頭搗碎，不用搗得太碎，有一些顆粒感更好。

6、搗碎的麵包糠加入到肉泥中，再敲入一個雞蛋，一同攪拌，用雞蛋來潤澤麵包糠，為麵包糠提供水分。

7、攪拌好的蔬菜肉泥麵包糠就可以使用了，可以提前團成小丸子，也可以邊炸邊用虎口擠出小丸子炸制。

8、鍋中放油燒熱，鍋底出現明顯的油紋後，就可以下入丸子了。

9、待丸子炸到表面金黃，全部飄上來後，就可以撈出來了。

10、炸出鍋的丸子，外酥裡嫩，太好吃了，邊炸邊忍不住往嘴裡送，燙得嘴巴直吹氣，比用麵粉炸的丸子好吃太多，喜歡吃丸子的，可以試試用麵包糠來做哦。