夏天我們家中都會囤一些西瓜，吃起來香甜多汁的，價格還便宜，我們可以直接吃，也可以做成冰棍或者是冷飲吃法是多樣，每次吃剩下的西瓜皮都會被直接丟掉，這麼一看多少還是有點浪費。

這西瓜皮我們也是可以給它變廢為寶的，不知道大家有沒有吃過西瓜餡的餃子，明日入伏，吃剩的西瓜皮不要扔，做成餃子清爽不油膩，全家都喜歡，現在就把這制作方法分享給大家。

首先我們要把西瓜果肉取出，切成小塊去籽放入榨汁機中，榨成汁和面，要是不喜歡西瓜餃子皮的也可以給它冰鎮上，當成配菜吃。將榨好的西瓜汁少量多次的放入面粉中，在加一點的食鹽，和成面團再蓋上蓋子醒發20分鐘。

剩下的西瓜皮去皮清洗干凈，切成小塊后再放入絞肉餡中，在放入半勺食鹽，腌制十分鐘左右，腌制出多余的水分給它攥干。

大蝦去殼，去除蝦線剁碎，再炒兩個雞蛋，炒成碎狀。將所有的食材都放在一起，在放入食鹽，胡椒粉，生抽，香油，蠔油，食用油攪拌均勻皆可。

將醒發好的面團揉搓成長條狀，再切成小劑子，搟成面皮狀，取適量的餡料放上去包成自己喜歡的餃子形狀，在放入鍋中煮熟即可。

這樣我們的西瓜餃子就制作完成了，吃起來清爽不油膩，特別的好吃，有喜歡的小伙伴就試試吧，明日入伏記得要吃餃子哦！