嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
冬裡的「筍」可真多,有高筍,冬筍,蘆筍,還有萵筍,萵筍又名萵苣,白苣,萵菜,千金菜,原產地中海沿岸及亞洲西部,後傳入中國, 莖用的萵筍莖基肥大,食用其肉質,因為形狀長得像筍,所以稱為萵筍,因為食用部位不同可以分為葉用萵筍和莖用萵筍,其中葉用萵筍的莖長得又短又粗,口感特硬,不能食用其莖杆,它的葉片肥大能夠直接生食。
冬季裡最多的蔬菜就是根莖類蔬菜了,這類蔬菜最顯著的特點就是營養豐富,口感脆嫩,且農殘低,食用起來更為放心,還有就是根莖類蔬菜裡面除了含有維生素以外,還含有可觀的無機鹽,ADVERTISEMENT
今天悅悅要給大家分享的是挑選萵筍的小技巧,隨著大棚種植技術的發展,食材的季節性和區域性變得越來越模糊,但還是應季菜最好吃,順應節氣生長出來的食材營養也會更豐富,就比如萵筍吧,秋末冬初的萵筍質地就明顯的比其他季節的萵筍更為鮮嫩。
萵筍的營養相當的豐富,它裡面含有大量的蛋白質,脂肪,糖類,維生素A,B族維生素,維生素C,鈣,磷,鐵等成分,同時還含有大量的胡蘿蔔素,另外它裡面的碘和氟的不低。