清蒸大蝦是一道簡單美味的菜肴，下面將為大家介紹正確的做法步驟。

首先，選擇新鮮的大蝦。要選擇顏色清亮，頭部沒有變黑的蝦，蝦尾和蝦頭完整，沒有異味的蝦。將蝦用牙簽挑出蝦線，剪去蝦須和蝦槍后，放入流水中沖洗兩遍。然后將洗凈的蝦放入盤子中，倒入適量的料酒并抓拌均勻，腌制15分鐘以去除蝦的腥味。

同時，將姜切成薄片，鋪在盤子底部，再將腌制好的大蝦整齊擺放在盤子里。將擺好的蝦放入蒸鍋中，水開后蓋上蓋子，用中火蒸5分鐘。注意不要蒸太久，以免蝦變老。此時可以準備一個簡單的蘸料，將蒜切成蒜末，鍋中燒熱食用油后將熱油倒入蒜末中，激發出蒜的香味。然后加入生抽和陳醋，攪拌均勻，即可制作出一碗簡單又好吃的蘸料。蒸好的大蝦取出后剝去殼，可以蘸著蘸料享受美食。

清蒸大蝦的做法簡單，蝦的鮮味被完整地保留下來，味道鮮美又營養豐富。喜歡的朋友可以嘗試一下！