元宵這樣炸,不會「炸崩了皮」,酥脆軟糯又好看,大人孩子都喜愛
2022/02/15
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元宵這樣炸,不會「炸崩了皮」,酥脆軟糯又好看,大人孩子都喜愛。
農曆的正月十五,迎來中國的傳統節日「元宵節」。按照我國民間的傳統習俗,在元宵節這皓月當空高懸的夜晚,人們除了要點起彩燈萬盞,燃燈放焰,喜猜燈謎,全家人最少不了的是一起團聚,熱熱鬧鬧的共吃元宵,以同慶佳節,祈福闔家團圓,和和美美。
在北方,元宵節必然要吃元宵。元宵的製作方式和湯圓不同,大多是以籮滾手搖,有的大似核桃,有的小似黃豆,且元宵的吃法有多種,比較常見的為煮元宵或蒸元宵,簡單好上手,吃著有咬勁,口味盡出其中。
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炸元宵的製作方法
第一步,先準備一些元宵,我這裡選用的口味比較多,裡面有玫瑰,桂花,五仁,黑芝麻,草莓等各種餡的,怎麼也能多吃兩個,接著再準備適量的麵包糠和1個雞蛋就夠了。
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第二步,鍋中倒水大火燒開,放入元宵煮個大約5到8分鐘,煮熟後撈出來,迅速把元宵過兩遍涼水,防止它們粘連在一起。
第三步,將元宵攤開挨個放到案板上,放至完全涼透,放的時候給案板上刷上一層食用油,免得元宵沾在上面,不好拿起來。
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