2、 往裝有香菇和瘦肉的碗里，加入適量生抽、料酒、蠔油和食用鹽，簡單的腌制一下把碗里的食材都腌制入味。

3、起鍋，往鍋里加入多一些的清水，然后再倒入少量的食用油以及食用鹽，等鍋里的水煮開之后，再把白菜葉子放入鍋中進行焯水。

4、白菜葉子焯水到根莖的顏色從白色變成透明，并且比較軟的時候，就可以出鍋備用了。

5、腌制好的香菇肉末餡取出一點放在白菜幫子上，然后把白菜從根部往菜葉的方向卷起來，在卷的過程當中，再把兩邊的菜葉子往中間的肉餡位置收一收，就可以做好一個翡翠白菜了。

6、所有的餡料和白菜葉子全部都卷好之后，整齊的碼放在碟子里。

7、在蒸鍋里燒水，等鍋里上汽之后，就可以把卷好的白菜卷放入鍋中蒸15分鐘。

8、時間到之后，就可以把鍋里的翡翠白菜端出來，然后再把碟子里的白菜汁倒入炒鍋里，開大火，加入適量的香油以及生抽進行調味。

9、把調好的料汁，全部都淋在白菜卷上，最后還可以撒上少量的蔥花點綴，那麼我們這一道翡翠白菜就制作好了。

這道菜當中不只是白菜含有豐富的維生素，而香菇同樣也是具有非常高的營養價值的。

適量地吃一些香菇，可以起到預防腫瘤，抗血栓和保護肝臟的作用。

因此這一道翡翠白菜不只是看起來好看，吃起來更是營養又鮮香。

美食雖然好，但并不是適合所有的人群食用，像一些脾胃虛弱的人就不適合吃這一道菜了。

因為白菜和香菇當中都含有豐富的膳食纖維以及維生素，如果是脾胃虛弱的人群吃了之后，可能會引起腸胃不適或者消化不良的情況，因此大家也要多多留意。