土豆作為一種常見的蔬菜，是每個家庭都必不可少的一道食材，不僅營養美味，而且烹煮方式多樣。今天就教大家做這道金黃酥脆的土豆餅，它是一道以土豆、雞蛋、面粉、胡蘿卜作為主要食材制作而成的美食，口味鮮美，營養豐富，也非常適合當做早餐來食用，做法也簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【土豆餅】

【基本食材】土豆、面粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、蠔油、胡蘿卜、小蔥、食用油、黑芝麻

【基本步驟】

1、首先準備適量的土豆，接著就把土豆放入盆中，跟著往盆中加入多一些的清水，用手把土豆的表面搓洗干凈。然后用削皮器把土豆的外皮削掉，最后把削好皮的土豆用擦絲器擦成細絲，把土豆全部擦好之后就裝入大碗中備用。

2、接下來就往土豆絲里面打入2個干凈的雞蛋，再往里面加入適量的食用鹽、一勺胡椒粉、適量的蠔油簡單調味，然后用筷子攪拌均勻，使調料和土豆充分的融合在一起。最后攪拌均勻之后就放一旁備用。

3、接下來準備一根胡蘿卜，先把胡蘿卜放入盆中，跟著往盆中加入適量的清水和一勺食鹽，用手把胡蘿卜搓洗干凈。然后把胡蘿卜切成薄片，再切成細絲。最后全部切好之后，就放入土豆絲碗中備用。

4、接下來再準備一把小蔥，先把小蔥清洗干凈。然后把清洗干凈的小蔥放在案板上面，用刀直接切成蔥花。最后全部切好之后，就放入土豆絲碗中，用筷子攪拌均勻，使碗中所有的食材都充分地融合在一起。

5、接下來少量多次的往土豆絲里面加入適量的面粉，需要一邊加入面粉一邊用筷子攪拌均勻。注意這里不需要加入太多的面粉，只需要能讓土豆絲和蘿卜絲粘連在一起就可以了。

6、接下來在電餅鐺中刷上一層食用油，油熱以后就把土豆絲倒進來，跟著用鍋鏟把土豆絲按壓整理平整。然后在土豆絲的表面撒上一層黑芝麻點綴增香，最后蓋上鍋蓋烙5分鐘，5分鐘后就把餅翻個面繼續烙3分鐘。

7、3分鐘后土豆餅就烙好了關火出鍋，切成小塊裝入盤中。

【愛心小貼士】

1、盡量用中小火煎，大火的話容易煎糊！ 建議小火慢煎！

2、做土豆餅的土豆絲不要清洗，因為泡在水里面洗掉淀粉的話，就煎不成餅了。

3、在煎餅的過程中不要過多的翻餅，很容易散，不定型，只翻一次就好了。

4、給電餅鐺鍋刷油時，最好把鍋蓋也刷一層油，防止粘連。