大家好，不知道大家喜不喜歡吃魚肉。家常菜譜里面，雞肉、魚肉、豬肉、牛肉應該是很常見的，吃到最多的營養是豬肉跟魚肉了吧！魚肉的營養價值很高，蛋白質豐富，脂肪含量又低，多吃也不會發胖，是很多減肥的朋友跟高血脂人群最愛的一種肉類，在我這個地方也是非常喜歡吃魚的，尤其是清蒸或者紅燒這個做法。但是最近愛上這種廣式的焗菜做法。沒有吃過的朋友繼續往下看。

這道做法是廣東很有特色的焗菜做法。焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。蒸是指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹飪方法。

做法很簡單，用焗這個做法需要用到砂鍋。砂鍋網上購買價格還是很實惠的。買一個回來，有很多砂鍋菜肴還是很不錯的，入手一個不吃虧。主要材料是鱸魚，調味配菜比較豐富。蔥姜是必須的，這兩種食材去腥又增香，廣式很多菜肴都少不了它，打底的就是大蒜生姜跟洋蔥，解膩增香提味。食材常見普通，做法還簡單。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一根鱸魚，適量蔥姜，適量大蒜，半個洋蔥，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，一勺黃豆醬，適量蠔油，適量玉米淀粉。

【制作步驟】

1.準備一條鱸魚，把內部一些黑膜都處理干凈。

2.然后把魚鰭那些都處理一下。不去掉也可以，看個喜好。