5、泡海帶時，在水里加入鹽和醋，能加快海帶吸水的速度，從而快速泡發，而且柔軟不夾生，口感特別好。

6、海帶泡好后，在水里加點食用堿，能有效去除表面的臟東西，洗干凈后再用清水淘洗2遍，海帶就洗好了，可以直接涼拌，也可以做海帶湯，味道都非常好。

7、干海帶都是很大一張，洗干凈后可以切成片，也可切成絲，看自己喜歡哪種口感。鍋里倒入清水燒開，倒入海帶煮1分鐘，撈出用冷水過涼，瀝干水分。

8、香蔥切蔥花，大蒜切蒜末，小米椒切圈，都放入大碗中，加入一勺白芝麻。鍋里倒油燒至冒煙，直接澆在調料上激發出香味，再加入食鹽、生抽、香醋、油潑辣子拌勻。

9、把切好的海帶放入大碗中，倒入調好的料汁翻拌均勻，腌制5分鐘入味，就可以裝盤食用了，保證爽脆又入味，吃不到一點腥味和沙子，特別美味。

10、海帶的營養豐富，容易變質，所以盡量吃多少拌多少，放置不要超過8個小時，而且要冷藏保存。

【技巧總結】

1、海帶要先蒸后泡，更容易讓海帶熟透、泡透，口感好。

2、泡海帶時要加2樣，就是食鹽、醋，泡發速度快，柔軟爽脆。

3、煮海帶的時間要短，因為已經蒸過一次了，海帶已經熟了，只需要煮一下去去腥味即可。