我們今天就拿就簡單分享清炒扁豆角：
第一步：我這次炒的是扁豆角，先將扁豆角兩邊的莢絲去掉，然後斜切成細條狀，也可以切成菱形薄片。
第二步：起鍋燒水，加點鹽和食用油，煮沸後，將切好的豆角放入鍋中焯燙，豆角跟一般綠色蔬菜不一樣， 豆角一點要焯燙熟才可以吃，豆角如果沒有熟，直接入口，使身體不適，嚴重會造成失誤食物中毒。
焯燙豆角加鹽和油的好處很多：
1、加鹽可以防止食材在焯燙過程中營養流失；
2、適量的食用油可以使豆角保持翠綠色澤。
焯燙熟後，將豆角用漏勺撈起來，直接放入水龍頭中沖一下冷水，沖冷水可以使豆角保持脆嫩爽口的口感哦。
第三步：起鍋燒油，油量少點，將蒜泥煸香一下，將豆角下鍋快炒，與其同時加入適量鹽調味，快炒30秒即可出鍋裝盤。
（有時候為了避免下食鹽浪費時間，我會先將食鹽放到豆角上，一起下鍋快炒）
接下來就來總結炒豆角小貼士：
