說起食用油，不知道大家日常都是吃什麼類型的呢？花生油？大豆油？葵花油？還是調和油等等。記憶中小時候家里吃油，都是當年 家里種什麼類型的農作物，收獲之后就壓榨成什麼類型的食用油。

一般吃得最多的就是 菜籽油和大豆油；連花生油榨出來都舍不得吃，而是拿到集市上售賣。而且每次也都舍不得多放，別管炒什麼菜 都是一點點，生怕用得多了浪費。

不過隨著人們生活條件的提高，每次炒菜用油也不再那麼局促了。而且選擇的 種類也多了起來。像現在市面上比較多的各種大豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油等等，種類也是五花八門。

但你會發現，當選擇多了的時候，反而更留念自家壓榨的純手工食用油，關鍵一點就是

即使是同類口味的食用油， 十幾元到幾十元一桶，比比皆是。那麼買食用油到底又該如何選擇呢？今天艾姐就和大家嘮嘮關于挑選食用油要注意的幾點事項。買食用油，別只看品牌和價格， 認準油瓶「3行字」，挑到優質糧油。

1、看加工工藝

說到食用油的加工工藝，大家一般都不陌生；像我們小時候吃的自己家壓榨的食用油油，其加工方式就是屬于，加工工藝中 物理壓榨的一種。而對比物理壓榨加工工藝來說，現在市面上售賣的食用油， 大部分其實都是屬于「化學浸出法」

物理壓榨法：其特點就是能 保留原料的原汁原味，食用起來味道更香；并且在加工過程中 不會添加其他添加劑成分，營養成分保留的也更全面，所以相對來說 更健康優質一些。但缺點在于成本高，所以售價 一般都比較貴。不過對于長期食用來說，還是推薦選擇物理壓榨油。

化學浸出法：與物理壓榨對比，化學浸出法在加工食用油過程中， 會添加各種添加劑成分，產量高的同時，原料中的一些 營養物質也會被破壞。