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500克麵粉放多少克酵母?教你正確做法,一次醒發就成功,饅頭暄軟好吃
2022/12/12

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今天分享給大家一個超簡單的大饅頭做法,不用提前發面,新手一學就會的做法,松軟香甜口感像面包一樣特別好吃。

先準備500克面粉加入5克酵母,10克白糖,喜歡吃甜的朋友可以再多放一些白糖,接著倒入270克30度左右的溫開水,緩慢的倒在里面,攪成大的面狀后,下手給它揉成光滑面團,然后扣上保鮮袋,醒發五分鐘。

利用這期間準備一點葡萄干,給它清洗干凈以后切碎備用,準備好以后將醒發好的面團倒在案板上再給它揉一揉,直至表面特別光滑,然后給它改成長方形的大片。

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這個寬度啊,大家要根據家里面的蒸鍋來定定,鍋有多寬,我們這個餅就搟多寬,搟好以后把葡萄干撒在上面,給它攤平之后從頭卷起,在堵頭位置抹一點水,這樣更好的有粘合力,然后給它搓一搓,將它放入蒸鍋發酵30分鐘時間。

時間到后可以看出它的體積明顯變大,用手一摁呢,它又能迅速回彈,說明就已經發酵好,然后扣上蓋子水開以后蒸25分鐘,關火五分鐘后再將它取出。

吃的時候可以給它切成薄片,這樣更方便,這樣這個葡萄干的大饅頭就做好了,是不是很簡單,在每一片上都有滿滿的葡萄干,真的是又香又甜又松軟,口感像面包一樣,真的是特別好吃。

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