3、拌好醃料的肉放入密封的袋子中，放入冰箱冷藏24小時。
4、將醃好的肉取出，放在支有架子的烤盤上，醃肉汁倒入一個碗中，烤前，將醃料汁在肉上刷上一層。
5、烤箱預熱至400℃，烤25分鐘。
6、取出叉燒肉，再刷上一層醃料汁，翻面後，也刷醃料汁。放入400℃的烤箱，再烤25分鐘。
7、取出叉燒肉，用蜂蜜+水刷在叉燒肉的兩面，再放入烤箱中，繼續在400℃的溫度下烤15分鐘。
8、取出，翻面，再烤10分鐘即可關火。繼續在烤箱中放置約10分鐘。
這樣烤出來的叉燒，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒切片，淋上肉鹵汁醬，可以直接吃，也可以搭配米飯和青菜。
