2、6克酵母粉倒入碗中，加入200毫升牛奶攪拌，靜置兩分鐘待酵母充分化開。
3、加入20克左右的蜂蜜，碗內打入兩個雞蛋，和牛奶充分攪拌均勻。
4、在500克麵粉中加入50克糖和5克鹽，攪拌均勻備用。
5、把攪拌好的牛奶雞蛋液分次淋入麵粉中，一邊淋一邊攪拌成面穗狀，直到沒有幹麵粉為止。分次淋入可以避免多加蛋液，方便控制面的軟硬程度。然後加入10克油，用手揉搓至麵團光滑不粘手
6、將麵團放入廚師機裡充分揉搓，先開低檔，後高檔，好讓麵團出筋膜。總共15-20分鐘就揉出手套膜了 。
7、將搓好的麵團放至溫暖處發酵，麵團呈現蜂窩狀即可，冬天發酵時間比較長，一定要充分發酵後再後續操作。
8、將麵團揉搓排氣，排出二氧化碳，把麵團分成大小均勻的小劑子，然後搓成小手指粗細的長條，將長麵條從中間彎成兩段，用右手手掌順著一個方向搓，左手順著同一個方向將兩段面盤成麻花狀。然後把麻花再彎成兩段，再搓成麻花狀。
9、把所有的劑子都做成麻花，蓋上保鮮膜再餳一會兒。
起鍋倒油，燒至油溫5成熱，約160度，大概是手放在鍋上方10公分的距離感到熱度即可 。將餳好的麻花放入油鍋內，麻花進入鍋中會馬上飄起來，炸的時候要保持小火，麻花要及時翻面，炸至顏色焦黃，微微有些發黃，即可撈出控油。
麻花炸好了嘗一口，外皮焦酥，裡面綿軟可拉絲，香甜可口，味太好了！而且這樣做出來的麻花放幾天都不會變硬，口感一直都很好。炸麻花雖然不像做麵包那樣用量嚴格，但是比例不能錯得太多。發麵的以後一定要發充分，內部有蜂窩狀，炸出來口感才會鬆軟可口。還得掌握好油溫，油千萬不能太熱了，否則麻花放進去就炸糊掉了，一定是小火慢慢地炸。
