姜是我們廚房中常見的一種調味品，同時也是一味中藥，能夠暖胃驅寒，溫肺止咳、解毒等功效，冬天的時候，很多朋友感冒，都會選擇喝一碗姜湯，體寒的人也會拿來泡腳等，可見，生姜的常見功效大部分朋友都是知道的。

今天為大家分享一種生姜不一樣的吃法，當家里姜買多了，怕放壞的時候可以嘗試這種方法，平時也可以自己做來吃，相信喜歡吃生姜的朋友們，吃一次就會喜歡上的，下面一起來看看怎麼制作的吧。

【準備的食材】

生姜、干紅辣椒、花椒、桂皮、八角、醬油、冰糖

【生姜的腌制方法詳細做法步驟分享】

第一步：準備一斤生姜，用刀子削掉不好的部分，用清水洗干凈，全部清理干凈之后再放在通風的地方，把生姜晾干表面的水分備用。

第二步：把晾干的生姜切成片備用（這里要注意的是：我們切生姜的刀和砧板都要是干燥的，避免腌制的生姜壞掉，起白醭）。

第三步：將切好的姜片放入大碗中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，腌制120分鐘左右（這樣做的目的是可以去掉姜片里面多余的水分，還有去掉一部分的辛辣味）。

第四步：在腌制姜片的這個時間段，我們把所需的醬汁熬制好：準備一個碗，放入適量的桂皮、八角、干紅辣椒、花椒，用清水洗去表面的灰塵，撈出控干備用。

第五步：起鍋倒入適量食用油，油熱之后倒入準備好的桂皮、八角、干紅辣椒、花椒，用小火慢慢的炸，把配料的香味全部炸出來，炸好之后倒入適量的醬油、適量的冰糖，用小火慢慢的熬制，把料汁完全熬透之后關火放涼備用。

第六步：準備一個干凈的無水無油的玻璃罐，將腌制好的生姜片瀝干水分之后，放入到玻璃罐中，再倒入放涼的料汁，料汁剛好沒過姜片即可，再加入一小勺高度白酒，蓋上蓋子，密封保存一天就可以吃了。

簡單的幾步，生姜的腌制就完成了，做法簡單，不需要多余的配料，吃生姜有利于身體健康，喜歡吃生姜的朋友不可以錯過這種方法哦，趕快動手試試吧！

【生活佳美食小貼士】

1.沒有冰糖的也可以用白糖來代替。

2.加白酒的目的是為了防止腌制的生姜上面起白醭。

3.醬油的用量根據所腌制的生姜的多少來確定，因為這個料汁是用來泡制生姜片的。