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生姜買多了怎麼辦?大廚教你儲存技巧,2分鐘學會,放越久越好吃
2023/03/04

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姜是我們廚房中常見的一種調味品,同時也是一味中藥,能夠暖胃驅寒,溫肺止咳、解毒等功效,冬天的時候,很多朋友感冒,都會選擇喝一碗姜湯,體寒的人也會拿來泡腳等,可見,生姜的常見功效大部分朋友都是知道的。

今天為大家分享一種生姜不一樣的吃法,當家里姜買多了,怕放壞的時候可以嘗試這種方法,平時也可以自己做來吃,相信喜歡吃生姜的朋友們,吃一次就會喜歡上的,下面一起來看看怎麼制作的吧。

【準備的食材】

生姜、干紅辣椒、花椒、桂皮、八角、醬油、冰糖

【生姜的腌制方法詳細做法步驟分享】

第一步:準備一斤生姜,用刀子削掉不好的部分,用清水洗干凈,全部清理干凈之后再放在通風的地方,把生姜晾干表面的水分備用。

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第二步:把晾干的生姜切成片備用(這里要注意的是:我們切生姜的刀和砧板都要是干燥的,避免腌制的生姜壞掉,起白醭)。

第三步:將切好的姜片放入大碗中,加入適量的食用鹽,用手抓勻,腌制120分鐘左右(這樣做的目的是可以去掉姜片里面多余的水分,還有去掉一部分的辛辣味)。

第四步:在腌制姜片的這個時間段,我們把所需的醬汁熬制好:準備一個碗,放入適量的桂皮、八角、干紅辣椒、花椒,用清水洗去表面的灰塵,撈出控干備用。

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第五步:起鍋倒入適量食用油,油熱之后倒入準備好的桂皮、八角、干紅辣椒、花椒,用小火慢慢的炸,把配料的香味全部炸出來,炸好之后倒入適量的醬油、適量的冰糖,用小火慢慢的熬制,把料汁完全熬透之后關火放涼備用。

第六步:準備一個干凈的無水無油的玻璃罐,將腌制好的生姜片瀝干水分之后,放入到玻璃罐中,再倒入放涼的料汁,料汁剛好沒過姜片即可,再加入一小勺高度白酒,蓋上蓋子,密封保存一天就可以吃了。

簡單的幾步,生姜的腌制就完成了,做法簡單,不需要多余的配料,吃生姜有利于身體健康,喜歡吃生姜的朋友不可以錯過這種方法哦,趕快動手試試吧!

【生活佳美食小貼士】

1.沒有冰糖的也可以用白糖來代替。

2.加白酒的目的是為了防止腌制的生姜上面起白醭。

3.醬油的用量根據所腌制的生姜的多少來確定,因為這個料汁是用來泡制生姜片的。

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