第三步：準備一塊南姜，切成塊，放在盤子中備用。

　第四步：再準備一塊生姜，切成塊、一個蔥結、兩片香葉、一個八角、少許桂皮。

　第五步：起鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱后倒入第四步準備好的香料，開小火把香料炸至浮起，炸出香料的香味，再把香料撈出。

第六步：接下來再往鍋中下入適量的冰糖，開小火，把冰糖炒至融化，炒制成棗紅色，加入少許開水，水煮開后關火。

第七步：再把炒好的糖色倒入砂鍋中，加入兩勺醬油、少許老抽、食用鹽、切好的南姜，再加入適量的清水（清水的用量一次性加足）、再放入一包鹵料包、少許白酒，開大火煮開。

第八步：煮開后再放入大腸，蓋上鍋蓋，轉小火，煲40分鐘左右，中途打開蓋子，翻下面。

第九步：時間到之后，打開鍋蓋，把里面的鹵料包夾出來，轉大火把湯汁燒剩少一點，把大腸夾出來，趁熱切成塊，澆上湯汁就可以直接開吃了。

一份美味的鹵肥腸就完成了，這樣做出來的鹵肥腸汁香味濃，咬一口滿嘴香，太過癮了，喜歡吃非常的朋友們一定不能錯過這種做法，肥而不膩，有嚼勁，做法還簡單，喜歡的朋友趕快動手試試吧！

【生活佳美食小貼士】

1.大腸的油脂不能去得太干凈，帶上一些口感會更好。

2.炒糖色一定要開小火。