我家樓下的早餐店之前總是人爆滿，每天為了吃上好吃的早點大家也是都不怕排隊等位。如果說他家的早餐要排隊，那他家自製的醃蘿蔔那可以說都是可以搶著吃了，而且還是免費的。經常有顧客還要帶一點醃蘿蔔中午回家吃的。
前一整子為了想吃到他家醃蘿蔔可是把我忍壞了，因為疫情他家也不開店，所以就特請老闆把醃蘿蔔的配方告訴我，今天我就把他家醃蘿蔔的配方和大家分享出來。
食材：白蘿蔔、幹辣椒、線椒、生薑、大蒜，白醋、老抽、生抽、白糖、香醋、蜂蜜
具體做法：
1、以一根白蘿蔔為例，清洗乾淨，無需削皮，帶皮的蘿蔔更脆，
2、趁著這個時間，切一些醃料， 生薑和大蒜，切成薄片，再來一些線椒，幹辣椒，不吃辣的可以不放。
3、時間到了，蘿蔔這個汁水可別浪費，可以沖水喝，用清水沖洗一遍，洗掉蘿蔔的生味和辛辣味，晾乾備用。
4、調上一個料汁，碗中加入1勺白糖，3勺白醋，2勺香醋，3勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，攪拌均勻。
5、全部準備齊全後，把蘿蔔裝入盆中，放切好的薑片、蒜片、線椒和幹辣椒，倒入醃料汁，沒過蘿蔔條即可。
6、封上一層保鮮膜，靜置12個小時，第二天就能吃了，經過一晚上的醃制，蘿蔔變得爽脆入味。
7、吃的時候，夾上一些放在小碟中，稍微淋點芝麻香油，隔老遠就能聞到香味，早晨吃上幾根，爽口開胃，尤其適合油條之類的早餐，吃一次就愛上了。
注意第一步操作， 醃白蘿蔔放白糖，不是放食鹽，放鹽只有一股子鹹味，用白糖醃出的蘿蔔很脆，醃出的汁水還能喝，真是一舉兩得，裝進罐子中也行，如果是夏天醃制，晚上要放冰箱中冷藏。
