過年買牛肉,記住買掛著的!還要掌握3點挑選技巧,不怕買錯吃虧

快過年了,不管年夜飯還是待客,把牛肉端上桌都十分招人喜歡,只是想要做出可口的菜肴,選購食材很重要,過年買牛肉,記住買掛著的!還要掌握3點挑選技巧,不怕買錯吃虧花冤枉錢。

買牛肉時,賣擺著的,還是掛著的?兩者可不一樣,學問大著呢。

有經驗的人總會買掛著賣的牛肉,這樣的牛肉買著放心,因為掛著賣的話,不擔心它們是注水肉,如果有水懸掛起來很容易被暴露出來,而且掛著賣的牛肉相對來說比較乾燥,四周是通風的,容易晾乾一些水分,那麼是相同價格的話,和擺著賣的牛肉相比更好一些。

不過光懂得這一點還不行,還要掌握3點挑選技巧,不能看著牛肉是掛著的,價格又比較實惠就買,因為掛著賣的牛肉也存在有好有壞,別弄錯。

看看挑選技巧

一、過于幹硬的牛肉不要買

含太多水分的牛肉不好,那麼是不是越幹的牛肉越好呢?當然不是了,曾經我就因為不懂買錯了,以為買這樣的更划算,買回家才發現吃大虧了。那一次是在超市里看到了掛著的牛肉,摸起來乾巴巴的,我準備不買了,可銷售員走過來說如果是她,她情願買這種,幹幹的多划算,聽了她這麼說我不假思索地買了一大塊,割了三斤多牛腩。

回家發現牛肉很不新鮮,做出來幾乎沒有牛肉味,仔細去細品還有點怪味,這下我才知道上當了,肯定是放了很久的不新鮮的牛肉。

所以你買牛肉時,避免選這種過于幹硬的牛肉,而是要選摸起來有些濕潤,但手上不沾水的牛肉,這樣的更好一些。

二,聞起來有異味的不要買

買肉的時候一定不要怕手髒,想要挑到好牛肉,要學會主動用手去摸,用鼻子去聞,如果不碰也不聞,直接把主動權交給老闆或者銷售員,那就大錯特錯了,到時候買的不好只有自認倒楣。當買牛肉時,聞一下氣味,如果只是牛肉的味道說明挺好,如果聞起來有異味,就不要買了,這種牛肉肯定不新鮮了,多便宜都不買,否則買回家很吃虧。

三,過于便宜的牛肉不要買

牛肉價格高很正常,一般在三十多到四十多之間,如果遇到過于便宜的牛肉,就不要買了,謹防有問題,不要貪小便宜吃大虧。也有些流動攤販賣牛肉價格稍微便宜一些,看著新鮮也不建議買,因為質量無法保證,還是在正規店面、固定攤位購買,萬一出現問題想找也好找,俗話說跑得了和尚跑不了廟。

這三點技巧牢牢記住,掌握好了更容易買到新鮮牛肉。

另外買掛著的牛肉時,最好先想好買幾斤,可不要隨便用手比劃一下買多少,不然的話老闆一刀下去就是一大塊,等人家切好了一稱重,你再後悔就晚了,我曾經遇到過這個情況,本來想買一兩斤就可以了,結果一刀下去有四斤多,花了快兩百塊錢,怪只怪我自己沒有具體說要多少,老闆自然是往多的賣。

買回家的牛肉如果一次性吃不完,那不要沾水,分成幾份後分裝進保鮮袋,紮緊後放進冰箱冷凍,等吃的時候再放進涼水加鹽解凍,或者提前幾個小時拿出來自然解凍,這樣處理方便很多,切不要把一大坨肉塞進保鮮袋,等用的時候就麻煩了,還會出現反復解凍冷凍的情況,影響肉質。

關于買牛肉,你都學會了嗎?快過年了,去買牛肉時需謹慎,花同樣的錢買最好的肉。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。


用戶評論