泡好的糯米，清洗乾淨，瀝幹水份。加入鹽、老抽。

拌勻。鹽和老抽不要放太多，因為肉已經是鹹的了，可以嘗一嘗鹹淡。

終於可以包粽子啦～粽葉剪去根部。兩張疊在一起。距離根部的位置10cm左右，（包多大的粽子，就從多少長度開始折哦～）折起來，形成一個鬥，放入糯米，用勺子壓實。

放一塊肉在中間。再放滿糯米，用勺子壓實。粽葉尖端向上折起來，把左右兩邊壓在下面，用折上來的粽葉蓋住，形成兩個尖角。捏緊。多出來的尖尖，折一個尖角，多出來的尖尖折到左/右邊去，捏緊。

然後來個五花大綁～一個四角粽就包好啦～～

全部包好。好看的四角粽～

粽子放入鍋中，加水，沒過粽子。再加一點老抽在水裡。大火煮開，再轉中小火，煮1個半小時左右，再燜半小時即可。中途觀察，水煮幹了要及時加水。

出鍋，開吃～味道超棒的～

堿水粽：糯米洗淨，加入10g堿攪拌一下，泡水至少5小時以上。洗淨瀝幹水份。加入一點點植物油（玉米油或葵花籽油）拌勻。

同樣的方法包好。

粽子放入鍋中，加水，沒過粽子。水裡加入10g堿，攪拌一下。大火煮開，再轉中小火，煮1個半小時左右，再燜半小時即可。出鍋開吃～直接吃熱的就很好吃，也可以冷吃，蘸糖超棒哦～

小貼士

粽子的糯米要壓實，包的時候用點力，要捏緊哦。綁繩子也要緊一點，太松的粽子子容易漏餡兒，打開也鬆鬆散散的。粽子怎麼包，其實可以隨意的，只要包緊不漏就可以了。四角粽包法看起來複雜，實際上很簡單的，實際操作一次就能完全掌握了。吃不完的粽子，煮好放涼至室溫後，放入保鮮袋，再放入冰箱冷凍，可以保存很久，想吃的時候，拿出來再蒸一蒸就可以了。肉要帶點肥的哦，半肥半瘦才好吃。