第七步：一共煮了有40分鐘了，我們再次打開鍋蓋，這時鍋裡剩下的汁還有比較多，開大一點火，邊用勺子放鴨身上澆汁，邊收汁，這樣既能讓鴨皮上色，又能再一次入味

第八步：汁收得差不多就可以了，不要收太幹，要留點汁，然後把鴨拿出來放涼

第九步：稍微放涼後就可以斬塊了，大小隨大家喜歡，不想斬塊的，也可以用手撕來吃

第十步：斬好塊裝好盤後，我們再次把鍋中剩下的汁燒熱，然後澆到鴨肉上

這一道香噴噴的客家三杯鴨就做好了，喜歡的朋友試一下！

知道為什麼叫三杯鴨嗎？其實是以前的人在做這道鴨時，是用大杯子裝的油，酒和醬油，各一大杯，然後做出來味道受到大家的喜愛，在酒過三巡後，有人開玩笑說這三杯鴨真香！從此，這一道鴨就被叫三杯鴨了。

大家喜歡嗎？可以試試哦，味道真的很棒，一點腥味也沒有。