白蘿蔔削皮時，表面白色的皮都要刨掉 以免發苦。喜歡吃糕細膩一點， 蘿蔔絲切細一些，喜歡吃到蘿蔔粒，就切粗一點。 切點紅蘿蔔配色用，紅蘿蔔偏硬，切細絲，加點紅色成品好看。 幹蝦米先泡水30分鐘，再切碎。臘腸用溫水泡20分鐘，泡軟容易切丁。熱鍋放油 放進蝦米臘腸， 小火炒，炒至微黃 臘腸透明就可以了。 蘿蔔絲放進鍋， 加300克水煮，大火煮6分鐘，煮開，放進炒好的蝦米和臘腸，再放進所有調味料，拌勻。

5.米漿攪拌後倒進蘿蔔。

6.不斷攪拌，攪拌成粘糊的生熟漿，關火。

7.蒸盤底部和四周刷點油，防粘。蘿蔔米糊放進蒸盤。

8.壓緊壓平，這次做的份量比較大。放進蒸籠 大火蒸1.5小時。

蘿蔔糕蒸好後 座在冷水，完會冷卻後用脫模刀在邊劃一圈，這個配方做出的蘿蔔糕清甜無渣，入口即化， 如果想吃糕瓷實一點，可以放多一些粘米粉。

可以直接吃， 蘸點醬油或者XO醬， 放點油煎至兩面金黃， 更香。

能吃辣的，配點辣椒醬，更有風味。