特別是餃子料，一定不要加，可以看看配料表，是用很多香料磨成的粉末，氣味很雜很濃郁，一點也不適合放進韭菜餡內，放了的話，會出現很奇怪的味兒。

三，香蔥不能放

香蔥的味道非常香濃，如果放進肉餡中可以增香，但放在韭菜餡裡就不好了，還是因為韭菜的味道也很濃郁，兩種同時帶著濃郁氣味的食材放在一起，就會起到不好的效果，所以香蔥不要放，這一點還有很多朋友不懂，常常放錯，導致韭菜餡餃子不好吃。

再來看看哪兩個料可以放

一，鹽

鹽是百味之首，任何菜肴沒有鹽都不好吃，所以鹽肯定是必須要加的。

不過加鹽的時候要注意方法，為了好包，也為了口感好，韭菜切好後不要立即加鹽，否則韭菜遇鹽後就會大量出水，導致難包，鮮味流失，水分流失，韭菜鮮味不足口感不嫩，這一點要特別注意，還有鹽的量要合適，太多太少都不好，包之前可以嘗一嘗。

二，油

有人做出的餃子乾巴巴的，韭菜吃起來發柴，那多半是沒有放油。

放油時要注意，不要最後放，韭菜切好後就要加油，這樣做是為了讓油包裹住韭菜，避免出水，從而鎖住韭菜的鮮和水分，做出的韭菜餃子才會鮮香十足，口感嫩而不柴。加了油之後再加鹽，順序不能錯。還有油儘量用熟涼油，不用香油，因為香油的氣味太重，不太適合。

做韭菜餡餃子其實特別簡單，很多朋友做得不好吃，都是弄得太複雜了，以為放得料越多越好吃，結果恰恰相反，如果你也在這方面弄錯了，不妨試試這種最簡單的調餡方法，保准更好吃。

不知道你學會了嗎？