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對於餃子來說,北方人把它當主食,而南方人卻把它當成點心。不過,近些年來,隨著飲食文化的深入交流,南方人也有很多的朋友愛上了吃餃子。不得不說,這些年來大街小巷隨處可見的東北餃子館,功不可沒。除此之外,餃子可葷可素,一層餃子皮裡,有肉有菜,可蒸可煮可煎,難怪人人都喜歡。
餃子現包現吃費時間,現代人的生活節奏快,所以速凍餃子也成了一個不錯的選擇。
那麼,速凍餃子是不是也要「點水三次」呢?煮速凍餃子,「點水3次」是大錯!牢記2點,餃子好吃,還不破皮!下面咱們就一起來看一看具體的做法吧!
所需食材:速凍餃子1斤、鹽、水
具體做法:
第一步,鍋中放大量清水,加少許鹽,大火煮到水沸騰時,將速凍餃子倒入鍋中;
第二步,蓋上蓋子,中火煮5分鐘,然後揭開蓋子,中火敞煮1.5分鐘,這樣餃子就會膨脹到浮出水面,撈出來即可。再配上喜歡的蘸料,就可以開吃啦。
煮速凍餃子時,牢記這2個要點:1. 煮速凍餃子,一定要用沸水。
那麼什麼是沸水呢?沸水就是指已經沸騰的水,但並不代表就是100度的開水。在燒水時,可以通過鍋中的水是否冒魚眼泡來判斷。
2. 煮速凍餃子,不需要點水三次。因為餃子皮中主要是澱粉成分,速凍餃子在冰箱經過了冷凍後,表面比較乾脆。如果這個時候用冷水或者是熱水,很容易糊化,使得餃子破皮露餡。 正確的做法:沸水下鍋,蓋上蓋子中火煮5分鐘,然後敞開蓋子,繼續煮1.5分鐘,直到浮起來即可。
除此之外,還要牢記這點:從冰箱取出來的餃子不需要室溫解凍,直接放入鍋中水煮即可。