天天逛市場總是不空手，每次都大包小包提回來各種食材，吃不完的就順手裝進冰箱了，所以冰箱被我也塞得滿滿的，老公常對我說：「你這是家里有糧心里不慌啊」，的確也是這個道理啊，家里適當的儲備一些吃的，不管遇到什麼突發的情況，都可以從容的應對。

這不今天天氣突然降溫，外面又是大風，又是下雨的，我就直接打消了去市場的念頭，拉開冰箱發現有前兩天囤的白果，于是就做了一道白果木耳有炒山藥，這道菜不但色澤艷麗，而且營養也非常的豐富。

白果是銀杏樹的種子，冬季天氣干燥，適當地吃一些白果對我們的身體是非常有好處的，白果含有豐富的蛋白質、多糖、黃酮類化合物、抗菌蛋白、內脂、膳食纖維以及多達十幾種人體必需的氨基酸。

山藥這種蔬菜更是咱老百姓冬天餐桌上會經常出現的食材，含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質營養元素，山藥清蒸口感細膩，軟糯甘甜，清炒特別的清脆爽口，兩種做法呈現出兩種不同的口感，所以也是備受人們歡迎的一種食材。下面我就跟大家分享一下我的制作方法。

準備食材：白果、山藥、木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、鹽、蠔油、雞精、香油、食用油

具體做法：1、準備適量的山藥清洗干凈，帶上一次性手套，用削皮器去除外皮，山藥粘液中含有皂角素，如果沾到皮膚上會引起皮膚的紅腫瘙癢，如果家里沒有一次性手套，可以找一根筷子插進山藥的一頭，一只手拿著筷子另一只手用削皮器，也可以很輕松的去掉山藥的外皮。

2、去皮后的山藥用流動的清水再次沖洗干凈放在案板上，將山藥切成菱形的山藥片，放入盤中。取一根胡蘿卜清洗干凈削去外皮，同樣像山藥一樣切成片放入盤中備用。

3、泡發好的木耳加一小把面粉，雙手反復地搓洗，面粉可以吸附掉木耳表面上的雜質和灰塵，可以很輕松地將木耳清洗干凈，把清洗好的木耳連同山藥片、胡蘿卜片、白果一同放入沸水中進行焯水，焯水2分鐘后撈出放入盤中。

4、開火將鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蔥花蒜末爆出食材的香味，相繼倒入山藥片、胡蘿卜片、木耳、白果大火翻炒，并調入適量的鹽、蠔油、雞精翻炒均勻，出鍋前淋入少許的香油即可裝盤了。

白果營養價值非常高，市場遇到可以多買一些，像我這樣處理好后，用保鮮膜分開包成小份放到冰箱冷凍層，隨吃隨取特別方便。

進入冬天人們為了獲取更多的熱量，往往會吃一些大魚大肉，這道菜正好可以平衡我們的飲食，口感爽脆比較清淡，而且里面的食材都非常適合在這個季節食用，可以很好地補充人體所需的各種營養，而且制作起來也非常的簡單，喜歡的朋友趕緊做給家人吃吧。