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冬天,遇到這菜別手軟,一次多囤些放冰箱凍起來,營養解饞特省事
2022/11/14

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天天逛市場總是不空手,每次都大包小包提回來各種食材,吃不完的就順手裝進冰箱了,所以冰箱被我也塞得滿滿的,老公常對我說:「你這是家里有糧心里不慌啊」,的確也是這個道理啊,家里適當的儲備一些吃的,不管遇到什麼突發的情況,都可以從容的應對。

這不今天天氣突然降溫,外面又是大風,又是下雨的,我就直接打消了去市場的念頭,拉開冰箱發現有前兩天囤的白果,于是就做了一道白果木耳有炒山藥,這道菜不但色澤艷麗,而且營養也非常的豐富。

白果是銀杏樹的種子,冬季天氣干燥,適當地吃一些白果對我們的身體是非常有好處的,白果含有豐富的蛋白質、多糖、黃酮類化合物、抗菌蛋白、內脂、膳食纖維以及多達十幾種人體必需的氨基酸。對女性很友好,有養顏美容的作用,白果的營養雖然豐富,但有微毒,一天建議控制在10顆左右,不要吃太多。

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山藥這種蔬菜更是咱老百姓冬天餐桌上會經常出現的食材,含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質營養元素,山藥清蒸口感細膩,軟糯甘甜,清炒特別的清脆爽口,兩種做法呈現出兩種不同的口感,所以也是備受人們歡迎的一種食材。下面我就跟大家分享一下我的制作方法。

準備食材:白果、山藥、木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、鹽、蠔油、雞精、香油、食用油

具體做法:1、準備適量的山藥清洗干凈,帶上一次性手套,用削皮器去除外皮,山藥粘液中含有皂角素,如果沾到皮膚上會引起皮膚的紅腫瘙癢,如果家里沒有一次性手套,可以找一根筷子插進山藥的一頭,一只手拿著筷子另一只手用削皮器,也可以很輕松的去掉山藥的外皮。

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2、去皮后的山藥用流動的清水再次沖洗干凈放在案板上,將山藥切成菱形的山藥片,放入盤中。取一根胡蘿卜清洗干凈削去外皮,同樣像山藥一樣切成片放入盤中備用。

3、泡發好的木耳加一小把面粉,雙手反復地搓洗,面粉可以吸附掉木耳表面上的雜質和灰塵,可以很輕松地將木耳清洗干凈,把清洗好的木耳連同山藥片、胡蘿卜片、白果一同放入沸水中進行焯水,焯水2分鐘后撈出放入盤中。

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4、開火將鍋燒熱倒入適量的食用油,下入蔥花蒜末爆出食材的香味,相繼倒入山藥片、胡蘿卜片、木耳、白果大火翻炒,并調入適量的鹽、蠔油、雞精翻炒均勻,出鍋前淋入少許的香油即可裝盤了。

白果營養價值非常高,市場遇到可以多買一些,像我這樣處理好后,用保鮮膜分開包成小份放到冰箱冷凍層,隨吃隨取特別方便。

進入冬天人們為了獲取更多的熱量,往往會吃一些大魚大肉,這道菜正好可以平衡我們的飲食,口感爽脆比較清淡,而且里面的食材都非常適合在這個季節食用,可以很好地補充人體所需的各種營養,而且制作起來也非常的簡單,喜歡的朋友趕緊做給家人吃吧。

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