蝦皮可以說是一種性價比十分高的食材，價格便宜味道還好，所以很多人逛市場的時候都會買點，很多細心的人就會發現市場上的蝦皮除了價格不同以外，顏色也有很大不同，主要就是有白色和黃色兩種顏色的蝦皮。
于是很多人就納悶了，這兩種顏色的蝦皮到底是哪種好？因為不懂麼？所以就會請教賣蝦皮的老板，而這也是很多人上當受騙的開始，為啥這麼說？看我下面的幾個問題，你有沒有遇到過！
情況一：買蝦皮的時候，看著很新鮮，但是買回家后，用不了幾天就有股腥臭味？
情況二：買看著肉質比較飽滿的蝦皮，吃起來卻沒啥味道？
情況三：買回家的蝦皮，放了幾天后卻變輕了，難道是在秤上做了手腳？
看完這個問題后，如果你也曾遇到其中的一種情況，那麼恭喜你，你中招了，更直白地說就是你上當了！
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，買蝦皮時，怎樣避免入坑，保證讓大家看得明明白白的！
白色的蝦皮
白色的蝦皮大多是產自渤海，因為其含有的蝦青素較少，所以顏色偏白色，這種白色的蝦皮有個最大的特點就是個頭比較小。
黃色的蝦皮
辟謠：網上很多的水文都說黃色的蝦皮是產自東海的，因為含有蝦青素較多，所以顏色就呈現黃色，而這是純純的胡扯，這種說法是錯誤的。
實際上黃色的蝦皮，也是產自渤海的蝦皮。
問題：為啥都是產自渤海的蝦皮，卻有白色和黃色之分？
實際上蝦皮不僅僅是有白色和黃色之分，市場上的蝦皮的顏色有：白色蝦皮，淡黃色蝦皮，黃色蝦皮，紅色蝦皮，深紅色蝦皮。
在這5種顏色蝦皮中，前3種顏色的蝦皮，實際上都是產自渤海的，同一產地的蝦皮之所以會有不同顏色的原因就是蝦皮的新鮮度不同。
其中顏色越淺的蝦皮，說明越新鮮，所以白色蝦皮是最新鮮的，淡黃色蝦皮次之，最不新鮮的蝦皮就是黃色的，甚至還有一些深黃色的蝦皮，這種顏色的最好不要買，說明蝦皮存放了較久，不僅營養物質和味道有很大流失，而且蝦皮內還有可能滋生較多細菌。
