蝦皮可以說是一種性價比十分高的食材,價格便宜味道還好,所以很多人逛市場的時候都會買點,很多細心的人就會發現市場上的蝦皮除了價格不同以外,顏色也有很大不同,主要就是有白色和黃色兩種顏色的蝦皮。
于是很多人就納悶了,這兩種顏色的蝦皮到底是哪種好?因為不懂麼?所以就會請教賣蝦皮的老板,而這也是很多人上當受騙的開始,為啥這麼說?看我下面的幾個問題,你有沒有遇到過!
情況一:買蝦皮的時候,看著很新鮮,但是買回家后,用不了幾天就有股腥臭味?
情況二:買看著肉質比較飽滿的蝦皮,吃起來卻沒啥味道?
情況三:買回家的蝦皮,放了幾天后卻變輕了,難道是在秤上做了手腳?
看完這個問題后,如果你也曾遇到其中的一種情況,那麼恭喜你,你中招了,更直白地說就是你上當了!
所以今天拉面那些事兒就和大家說說,買蝦皮時,怎樣避免入坑,保證讓大家看得明明白白的!
白色的蝦皮
白色的蝦皮大多是產自渤海,因為其含有的蝦青素較少,所以顏色偏白色,這種白色的蝦皮有個最大的特點就是個頭比較小。
黃色的蝦皮
辟謠:網上很多的水文都說黃色的蝦皮是產自東海的,因為含有蝦青素較多,所以顏色就呈現黃色,而這是純純的胡扯,這種說法是錯誤的。
實際上黃色的蝦皮,也是產自渤海的蝦皮。
問題:為啥都是產自渤海的蝦皮,卻有白色和黃色之分?
實際上蝦皮不僅僅是有白色和黃色之分,市場上的蝦皮的顏色有:白色蝦皮,淡黃色蝦皮,黃色蝦皮,紅色蝦皮,深紅色蝦皮。
在這5種顏色蝦皮中,前3種顏色的蝦皮,實際上都是產自渤海的,同一產地的蝦皮之所以會有不同顏色的原因就是蝦皮的新鮮度不同。
其中顏色越淺的蝦皮,說明越新鮮,所以白色蝦皮是最新鮮的,淡黃色蝦皮次之,最不新鮮的蝦皮就是黃色的,甚至還有一些深黃色的蝦皮,這種顏色的最好不要買,說明蝦皮存放了較久,不僅營養物質和味道有很大流失,而且蝦皮內還有可能滋生較多細菌。
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