蔥，這是一種咱們平時做紅燒魚、紅燒肉、水煮魚、牛雜湯等等紅燒菜和湯品非常常用的增香佐料之一，比生姜的地位還高，而也正是因為香蔥的常用性和不可或缺地位，導致香蔥的每天需求量都很大，咱們不管是開飯店還是自己家里做菜都需要常備香蔥。
那麼香蔥既然這麼重要，家里需要經常備用香蔥，那麼學會保存香蔥每天不壞，保持新鮮就顯得非常重要了，許多人都知道香蔥本身特別容易腐爛變質，買回來一不小心沒用完，多放一天就會開始干癟發黃，不能用了，而香蔥本身價格也不便宜，每次要用又得重新去買新的，這讓許多廚房新人特別難受，這不放香蔥吧，香味差很多，放吧，又必須得再跑出去買，十分麻煩。
那麼香蔥到底有沒有什麼好方法可以保存呢？答案還真有，麟大官人特意請教了10年經驗的老菜農，老菜農三言兩語便讓我心服口服，按照他的方法做，香蔥不但保存沒問題，還不用隔三差五去買，隨吃隨取還很新鮮，特別實用，下面麟大官人就為大家分享保存香菜的好方法。
保鮮膜保鮮法其實適用于很多蔬菜，除了香蔥以外還適用于香菜、芹菜等易爛蔬菜，許多超市和菜攤老板也經常這樣保存，具體做法如下：
買回來的新鮮香蔥，先用清水洗凈泥土，注意不要把根部去掉，要保留根部，洗凈后將其靜置到加了食鹽的鹽水中稍微浸泡3分鐘殺菌，之后撈出瀝干水分，放置通風處10分鐘略微風干至表面無水分，然后用保鮮膜從頭到尾全部包起來，注意要完全包起來不能有氣泡進去，但也別太用力，避免香蔥斷裂受損，然后放入冰箱冷藏室保存即可，一般可以保存一周以上不枯不老，隨吃隨取；
