咸鴨蛋的制作方法： 1.準備材料：鹽、高度白酒、鴨蛋、紙巾、保鮮膜。 2.將鴨蛋放置在流動的水下沖洗，使用刷子清洗蛋殼，確保表面干凈。

3.晾干鴨蛋，準備一碗鹽和一碗高度白酒。鴨蛋浸濕于白酒中，然后沾上鹽，確保蛋殼均勻裹鹽。 4.老奶奶的方法是在浸完白酒、裹完鹽后，將鴨蛋放入紙巾中，再在白酒中浸濕，再次沾上一層鹽，確保鹽更均勻。

5.用保鮮膜包裹鹽蛋，注意保鮮膜要多層以防鹽的捅破。 6.將蛋放入密封的罐子中儲存，或者用保鮮袋或密實袋裝起來，并排出空氣，口封緊，放置在陰涼干燥處。大約20天左右，咸鴨蛋就完成了。

用老奶奶的方法制作咸鴨蛋，不需要煮鹽水，也縮短了腌制時間。添加白酒讓蛋黃很容易起沙流油，并具有殺菌消毒作用，使咸鴨蛋更易儲存，不易變質。用鹽裹鹽的方法制作的咸鴨蛋，蛋白和蛋黃的咸度都剛剛好，非常美味。