芝麻醬是一種常見的調料，吃火鍋、做拌面都要用到它，很多人都是直接從超市里買著吃的，為了延長保質期，廠家通常都會加入一些防腐劑、添加劑等，不建議經常吃。
芝麻醬的礦物質含量豐富，鈣、鐵、磷、鉀的含量都遠超其它食物，尤其是含有1170毫克鈣，是牛奶的10倍，在常見的食物中排名第一，所以經常吃一些芝麻醬，對身體是有好處的。
家家必備的芝麻醬，其實自己也能做，而且操作方法非常簡單，只要家里有破壁機、豆漿機、料理機等等，就可以做。
做芝麻醬需要用到的食材有 白芝麻、花生和香油。
首先把芝麻倒入清水中清洗，在清洗的過程中不能太用力，要慢慢地清洗，將芝麻表面的灰塵洗干凈， 芝麻洗凈后把水分控干一下。
然后把晾干水的芝麻倒入鍋中，開小火慢慢翻炒。
拿出另外一個鍋，在鍋里放一點點油，將花生米放到鍋里翻炒， 炒到花生米的皮可以搓掉即可。
接著拿出料理機把去皮后的 花生米打碎，然后加入 20毫升芝麻油繼續攪打，這個時候就會發現花生已經出油了。
然后把白芝麻也倒進料理機，然后按攪拌按鍵，把芝麻全部打碎，而且要重復這個步驟兩三遍，一定要將芝麻徹底打碎，直到 芝麻變粘稠之后就可以了。
最后再加入一點 鹽和白糖，攪打一會，攪至細膩攪拌成稀一點的芝麻醬就大功告成了。接著把做好的芝麻醬倒入干凈的瓶子里面，這樣子滿滿一大瓶美味又健康的芝麻醬就做好了，聞到味道都讓人口水直流！
我非常喜歡用芝麻醬做各種美食，比如涼拌菜或者吃火鍋的時候非常喜歡蘸著芝麻醬吃，還可以用芝麻醬拌面都非常香。
1、芝麻一定要不斷翻炒，避免糊鍋；
2、關火之后，可將芝麻醬盛出，不能放在鍋中，這樣容易糊；
3、芝麻粉加植物油之后，一定要充分攪拌均勻，不能結塊，愛吃甜的朋友們，可以在芝麻粉中加入少量的白糖。
