清蒸鱸魚

所需食材：鱸魚600克；蔥，薑，適量；青椒，紅椒各一隻；料酒適量；鹽適量；食用油適量；生抽適量

做法

1、鱸魚去內臟、麟、腮。洗淨，兩面改刀切出菱形花紋，美觀又易入味，用料酒和鹽抹勻魚身，包括肚子裡也要抹，然後醃制十五分鐘左右。

2、蔥、薑、青椒、紅椒切絲備用，如果喜歡一點點辣味的可以用小米辣椒代替紅椒。

3、魚裝盤，魚肚裡裝入蔥薑青紅椒絲，魚身上均勻灑上一層蔥薑青紅椒絲。留一部分備用。

4、鍋內燒水，水開後將魚放入鍋內蒸10分鐘，蒸好的魚端出，倒掉盤內蒸出的水分，去掉表面的蔥薑青紅椒絲。重新灑上一層新鮮的蔥薑青紅椒絲。

5、燒少許熱油，待油冒煙後淋於魚身上。滋滋聲聽著都爽！淋一層生抽（蒸魚豆油更好）於魚身上，上桌，美味啊！

蒜蓉龍利魚蒸絲瓜

所需食材： 龍利魚 ，絲瓜，蒜蓉，

做法：

1、絲瓜去皮後切成段，加入少許鹽拌均勻；

2、 將適量的鹽和料酒、塗抹在龍利魚表面，醃制一下

3、將絲瓜墊底， 上面擺放好龍利魚後再在魚表面上撒上蒜蓉；覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋上大火蒸8分鐘，拿出來後趁熱澆淋上蒸魚豉油，香油或者橄欖油，再放上些小蔥末和紅椒圈點綴即可。

剁椒蒸魚頭

所需食材： 胖頭魚 ，剁椒，蠔油豉油，味精，白糖

做法：

1、魚頭加入少許鹽和料酒、薑蔥拌均勻， 醃制10分鐘；

2、將薑蔥片墊入盤底，再將魚頭平鋪在蔥薑上面，在魚頭上鋪上一層剁椒；

3、燒鍋開水， 將魚頭放在蒸屜上，大火蒸上8分鐘後拿出來後潷去水分， 再撒些小蔥末； 涼鍋涼油， 放入花椒粒煸炒香後將熱油澆淋在剁椒魚頭上。

三文魚蒸豆腐

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