四，香菜拌花生米 做法：

1把花生米用水沖洗乾淨，瀝幹水分。

2鍋裡倒油，油溫5成熱的時候倒入花生米小火翻炒，一直炒到花生米發出劈劈【啪☆啪】的響聲，且顏色變成粉紅即可關火，再慢慢炒兩分鐘，盛到盤裡備用。

3把香菜摘洗乾淨，下開水鍋燙熟撈出，也可以直接涼拌。

4把切好的香菜放在花生米上，倒上生抽，白糖香油，拌勻即可。

五，菠菜雞蛋餅 菠菜有「營養模范生」的稱號，含有類胡蘿蔔素，維生素和礦物質，和雞蛋同食，營養互補。

做法：

1菠菜摘洗乾淨，下開水鍋焯水一分鐘後撈出，瀝幹水分，切碎，放入碗中備用。

2往菠菜碎裡打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入一勺麵粉，一小勺鹽，攪拌成糊狀。

3電餅鐺預熱，刷上一層油，倒入麵糊，煎成兩面金黃，切成小塊即可。

六，銀耳冰糖燉梨

民間素有「驚蟄吃梨」的說法。驚蟄時期氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。梨有滋潤補水潤肺止咳的作用。梨子的吃法很多，可以生食、煮水，榨汁，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的作用，可常常平當做糖水食用。

做法：

1把銀耳放到盆中用冷水泡發兩個小時，然後解除根部的硬塊，再把銀耳撕成小朵，清洗乾淨。

2把銀耳放進砂鍋，一次性把水加足，大火燒開轉小火燉一個小時。

3把梨子切塊或者是用工具把梨子挖成球形，放到銀耳裡面大火煮開，再加入冰糖，燉半個小時，關火後燜10分鐘，盛出食用。

小貼士：

驚蟄期間，天氣溫度變化較大，要預防感冒，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、胡椒也應適量少吃，同時養成早睡早起的好習慣，多鍛煉，順應節氣。