步驟5、肉末里加一點點鹽留個底味
步驟6、把蔥姜水用手抓一抓，擠出蔥薑味來，然後分幾次加入肉末，一邊加一邊攪拌。
步驟7、把肉末拌出有紋理的狀態就差不多了。
步驟8、加少許白胡椒粉
步驟9、再加少許五香粉
步驟10、加點蠔油、生抽
步驟11、再加點老抽上色
步驟12、攪拌均勻後，再加入5克芝麻油，再攪拌
步驟13、最後的蔥姜切成末
步驟14、加入已調味的肉末中攪拌均勻，這樣肉包子的餡料也調好了。
步驟15、剩下這些剛好能蒸一碗肉餅蒸蛋，放在碗裡，中間挖一個窩
步驟16、打入兩隻雞蛋
步驟17、冷水入鍋水開後計時，蒸10分鐘，再關火燜2分鐘。這肉餅蒸蛋也要看肉有多少，肉多的話多蒸一會兒。
步驟18、開鍋後滿滿的肉香和蛋香，再撒幾粒綠蔥花。
