第四步,將炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,油溫燒制五成熱時,把雞翅瀝干水分放入鍋中煎制,開小火慢慢煎,讓雞翅受熱均勻。
雞翅一面煎至金黃色后,再翻面煎制另一面,兩面煎制金黃色時盛出備用。
第五步,鍋中倒入少許食用油,油溫燒制五成熱時,把切好的蔥花,姜片,八角,香葉放入鍋中炒香,炒出香味后倒入適量的可樂,然后把煎制好的雞翅倒入鍋中,調入少許老抽,鹽,白糖,生抽,大火煮開鍋后轉小火燜煮15分鐘左右。
第六步,雞翅煮15分鐘后用筷子將鍋里的香料挑出來,然后轉大火開始收汁,等湯汁收成濃稠狀時就可以出鍋了,把做好的雞翅用筷子擺入盤中,均勻澆上湯汁美味即成。
1,做可樂雞翅時,不要直接將雞翅下鍋燜燒,一定要多加一步,先用清水將雞翅浸泡半個小時,然后再下鍋焯一下水,這樣就可以徹底去除雞翅里的血水,這樣做出來的可樂雞翅好吃還不會有腥味。
2,雞翅焯水后控干凈水分,然后下鍋煎制兩面呈金黃色,再加入可樂小火燉至而成,這樣做出來的雞翅更加軟糯好吃。
3,雞皮比較容易粘鍋,所以建議大家在做這道菜時,將雞翅的正面朝上,避免雞翅破皮。這道菜無需留湯汁,將湯汁均勻包裹在雞翅上即可。
按照以上方法步驟做出來的可樂雞翅,口感特別的豐富,又香又嫩,鮮甜美味,孩子吃到停不下來嘴。學會了可樂雞翅的做法,以后孩子想吃可樂雞翅,不用去飯店肯德基了,自己在家做簡單又好吃。