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海米越大越紅越好?老漁民教你6比,輕松挑到好海米,少花冤枉錢
2022/11/09

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海米也叫干蝦仁,是用海產的白蝦、紅蝦、青蝦經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品,營養價值很高,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素A等,對身體有益。

由于是干品,所以保存時間很長,買一些放在家里,平時炒菜、做湯、做餡都很好吃,營養又鮮美。但您知道海米怎麼挑嗎?是越大越好,還是越紅越好?其實都不對,今天我就和大家說說買海米的技巧。

海米中的「優品」——金鉤海米

金鉤海米是山東地區的鷹爪蝦制成的海米,產地包括威海,煙台,青島(較少),顏色金黃,形狀像一把鉤子,因此得名。個頭大,營養高,味道鮮美。

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如何挑選海米呢?海邊的朋友告訴我,牢記6點,輕松買到好海米。

1、小的比大的好

什麼?蝦仁不是越大越好嗎?這要看是什麼蝦了。除了金鉤海米,大多數海米的個頭都不大,都是野生的,如果個頭很大,基本上都是人工養殖的了。因為海捕蝦本來價格就貴,如果個頭還那麼大,做成海米后還能賣那麼便宜嗎?

2、干的比濕的好

買海米要看顏色,但并不是越紅越好,如果顏色非常紅潤,一般都是含水量高造成的,說明沒怎麼曬干,這樣就不容易保存,很容易發霉變質。而曬得比較干的海米,顏色通常都泛白,而且比較干燥,用手抓一把捏一捏,是松散的,而比較濕的海米會粘在一起。

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3、淡的比咸的好

海米是煮熟后曬干的,所以它是熟的,可以直接吃,買的時候建議嘗一嘗。優質的海米嘗起來有淡淡的咸味,味道鮮美。如果海米嘗起來特別咸,只有一股咸味的話,質量就不怎麼樣。雖然說鹽多了可以防腐,但也可能是為了壓住劣質海米的異味。

4、不掉色的比掉色的好

現在很多食品都存在染色的問題,海米也不例外,很多海米看起來很紅亮,很有可能是經過染色的。買海米時拿一個用手指搓一搓,如果不掉色,說明是原色海米,純天然的顏色。如果手指上有紅色,就是染色的。還有回家用水一洗,也會掉色的。

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5、完整的比碎的好

優質的海米,個頭均勻、完整,沒有碎的。如果有很多碎的,說明海米比較劣質,就和買大米一樣。有些商家,會把完整的海米放在最上面來吸引人,下面都是碎的,買的時候要往下翻一翻,如果都是完整的,就可以放心買。

6、原價的比打折的好

打折是一種促銷手段,可以省錢,但買海米這種干貨一定要注意,別貪便宜買打折的,畢竟優質海米的成本擺在那兒,太便宜的話質量肯定不怎麼樣。一般打折銷售的海米,要麼是剩到最后的,要麼是質量不好的,一定要看清楚再買。

記住這「6比」,就能避開劣質海米,輕松挑選到優質的,少花冤枉錢。

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