今天分享一個辣椒最好吃的做法,不炒雞蛋不炒肉,做法簡單,一看就會,做一次可以吃五天,是現在最流行的懶人食譜,口感也是非常的好,香辣美味,開胃又下飯,比大魚大肉還要受歡迎,招待客人也倍有面子,好啦,話不多說,下面看看是怎麼做的吧。
1、 我買的這個辣椒的品種不是太辣,你如果喜歡吃辣的口感,可以選擇其他的品種,這是2斤的辣椒,把辣椒洗凈之后去掉頭部,再把里面的子倒出來。
2、鍋中放油, 油溫燒到8成熱的時候,把辣椒放入鍋中,開大火炸至,這個過程中要給辣椒翻動一下,使兩面都受熱均勻,把辣椒炸至表面呈虎皮狀,像這樣(如下圖)撈出控油,放在大一點的盆中。
3、 大蒜一頭,剝皮之后切成蒜片放在盆中,再準備一把香菜根,洗凈之后放進去,一塊生姜切成片放在里面,一把小米辣斜著切段放在里面,再依據個人的口味加入適量的鹽,生抽一大勺,香醋一大勺,白糖少許,攪拌均勻,腌制20分鐘使其入味。
4、 辣椒這樣做香辣美味,雖然是油炸的,但是吃起來一點都不會膩,說它比肉好吃一點都不為過,真的非常的受歡迎,做一次可以吃好幾天,不管是配饅頭,米飯還是粥類,都很美味,如果你喜歡也試試做吧。
食材清單:
( 辣椒2斤,油適量,大蒜一頭,香菜根一把,生姜一塊,小米辣一把,生抽一大勺,香醋一大勺,鹽一勺,白糖少許 )
烹飪小貼士:
炸辣椒的時候,一定要油溫8成熱左右再下入鍋中,用大火炸至,可以使辣椒的表皮快速的形成一層虎皮,這樣可以避免辣椒吸入太多的油