今天分享一個辣椒最好吃的做法，不炒雞蛋不炒肉，做法簡單，一看就會，做一次可以吃五天，是現在最流行的懶人食譜，口感也是非常的好，香辣美味，開胃又下飯，比大魚大肉還要受歡迎，招待客人也倍有面子，好啦，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、 我買的這個辣椒的品種不是太辣，你如果喜歡吃辣的口感，可以選擇其他的品種，這是2斤的辣椒，把辣椒洗凈之后去掉頭部，再把里面的子倒出來。

2、鍋中放油， 油溫燒到8成熱的時候，把辣椒放入鍋中，開大火炸至，這個過程中要給辣椒翻動一下，使兩面都受熱均勻，把辣椒炸至表面呈虎皮狀，像這樣（如下圖）撈出控油，放在大一點的盆中。

3、 大蒜一頭，剝皮之后切成蒜片放在盆中，再準備一把香菜根，洗凈之后放進去，一塊生姜切成片放在里面，一把小米辣斜著切段放在里面，再依據個人的口味加入適量的鹽，生抽一大勺，香醋一大勺，白糖少許，攪拌均勻，腌制20分鐘使其入味。

4、 辣椒這樣做香辣美味，雖然是油炸的，但是吃起來一點都不會膩，說它比肉好吃一點都不為過，真的非常的受歡迎，做一次可以吃好幾天，不管是配饅頭，米飯還是粥類，都很美味，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（ 辣椒2斤，油適量，大蒜一頭，香菜根一把，生姜一塊，小米辣一把，生抽一大勺，香醋一大勺，鹽一勺，白糖少許 ）

烹飪小貼士：

炸辣椒的時候，一定要油溫8成熱左右再下入鍋中，用大火炸至，可以使辣椒的表皮快速的形成一層虎皮，這樣可以避免辣椒吸入太多的油