冬天，正是蘿卜白菜大量上市的季節，鮮嫩營養，很多人都喜歡吃，但是天天吃也會覺得膩，今天給推薦一種我家冬天常吃的一種菜，就是這茴香菜。

相信很多人一聽到茴香，就馬上聯想到平時我們燉肉用的大料小茴香，其實此茴香非彼茴香，燉肉用的小茴香是調料的一種，用來提味的，而今天要給大家分享的茴香菜是蔬菜，全身都是寶，拿來做涼拌菜又或是包餃子，都非常美味。

南方人可能吃得比較少，北方人就比較熟悉了，用它做餡包餃子，比韭菜香，比白菜鮮，一口下去鮮香多吃，不懂吃真是太可惜了，一起來看看是怎麼做的吧！

推薦食譜：【茴香肉餡餃子】

主要食材：茴香菜、豬肉、姜、蒜、餃子皮

做法步驟：

1.將嫩的部分摘下，放盆里清洗干凈，老的部分可以拿來燒田螺，燒魚都非常香。

2.洗凈之后將它平鋪開，放到通風處自然晾干。

3.做餃子最好選擇帶一點肥肉的豬肉，做出來的餃子吃起來會比較嫩一些，五花肉或者梅花肉都可以，我今天選的是一塊梅花肉。

4.用刀將豬肉剁碎，如果嫌麻煩也可以用絞肉機直接絞碎，但是我比較喜歡用刀剁的，保留一些顆粒感，吃起來的口感比較好。

5.這會茴香也晾干了，放案板上用刀切碎。

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