再準備一些大蒜剁成蒜末，半個紅菜椒切成絲，紅菜椒是為了搭配顏色，不喜歡的朋友也可以換成幹辣椒，幾根小香蔥切成段，蔥白和蔥葉分開來放。

先熱鍋倒入油，把大蒜和蔥白、紅辣椒絲都放進去爆炒到油香味飄出來。

這時候加入高麗菜繼續大火翻炒十幾二十秒後，加入一點點鹽再加入白糖、雞粉、生抽和醬油要沿著鍋邊倒入，不要直接倒進菜裡面，這樣能激發出醬油的香味。

高麗菜快炒至斷生的時候把粉條倒入鍋中快速翻炒，讓粉條吸收湯汁的鮮味，再繼續爆炒三十秒到一分鐘的時間，就可以撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦！

用這種方法炒出的粉條不成坨也不會粘鍋，高麗菜也不會太老變黃，保持著爽脆，粉條根根分明，看起來特別有食欲。特別是夏天來了，很多人胃口都不太好有點厭食，平時肉吃多了的時候，不妨試試炒個高麗菜粉條，幾分鐘就可以搞定，還特別開胃，配上一杯冰可樂簡直就是人生巔峰。

好啦，最後再總結一下這個小技巧吧， 首先粉條用開水燙熟後撈出，撈出後加入熟油攪拌均勻，這樣是不會粘鍋的。炒高麗菜的時間不能太久，切忌最多不超過半分鐘，否則高麗菜就會變黑影響口感和美觀。

想要更香一點可以加點豬油來炒，但是要記住把鍋燒至冒煙再加入油，油一下鍋就開始爆炒，不用擔心會粘鍋，翻拌的速度快一點就好了。

這樣炒出來的高麗菜粉條才會又香又好吃，關鍵過程還不會粘鍋也不會一坨坨的。喜歡的朋友趕快收藏起來試試吧！