香菜是一個讓人又愛又恨的菜，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的避之不及。

今天就給大家分享一個香菜非常好吃的做法，這是我老家農村，一個86歲老婆婆教我的好辦法。做一次可以吃上3個月，可以解決香菜不易保存，容易爛的問題。

首先，我們來清理一下香菜，把發黃的葉子，發爛的葉子通通都摘掉。我今天選購的香菜非常新鮮，幾乎沒有什麼爛葉。香菜的根部營養豐富，建議保留。

等摘干凈后，放入一個干凈的大盆中，用流水把根洗一下。

一只手拿住香菜另一只手掰開香菜的莖，用沖洗和搓洗的方法，直到洗凈為止。

一根接一根的清洗，還要反復清洗幾次，要完全洗凈泥沙。清洗干凈根部后，再來清洗葉子，也一直用流水沖洗，大約洗沖洗三分鐘。

最后一步，盆中加入食用鹽，浸泡十分鐘再沖洗一次，這樣香菜就算完全清洗干凈了。

清洗干凈后將香菜都撈出來，瀝干水分，再將它們放入一個干凈的大盤中，盡量把它們都鋪開，讓其充分晾干。天氣好的時候，也可以去太陽底下曬一會兒。

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