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春天買菠菜,牢記「尖葉」和「圓葉」要分清,買錯又苦又澀不鮮嫩
2023/05/02

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春天是一個很適合吃菠菜的季節,因為這個時候的菠菜非常的鮮嫩。菠菜里邊富含維生素,胡蘿卜素等多種營養物質,食用菠菜可以對我們的腸胃好,還有通血脈的作用。它的做法也是比較多的,可以燉煮,可以炒著吃,還可以煮湯,或者搗成汁吃。

但是很多人分不清「尖葉子」和「圓葉子」的菠菜,有時候吃了一道很美味的菜品,自己回家卻怎麼也做不出那樣的味道。其實,有可能是因為你買錯菠菜了,這兩種菠菜還是很不一樣的,它們有哪些區別呢?我們一起來看一下。

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第一個,口感

首先就是我們吃起來直觀可以感受到的口感上面的區別。很多人做菠菜的時候都會先把它進行焯水,然后再進行下一步的烹飪。這是因為菠菜里邊含有草酸,如果不先焯水的話,吃起來會感覺比較澀,口感也不是很好。

但是要說到草酸的含量,兩種菠菜是不一樣的,這就導致了它們口感上的區別。圓葉子的菠菜里邊含有的草酸相對而言比較多一些,所以,它吃起來更加澀一些。而尖葉子的菠菜里邊含有比較少的草酸,所以口感也不會那麼澀,更加的清甜一些,這也是很多人更喜歡吃尖葉子的菠菜很重要的一個原因。

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第二個,外觀

還有很明顯的一個區別,就是它們的外觀是不同。圓葉子的菠菜,自然是擁有圓形的葉子,葉片比較厚。顏色是比較重一些的深綠色,它的根莖也是比較短和比較粗一些的,由于它不耐寒,所以,大家會選擇在春天來種植圓葉子的菠菜。

尖葉子的菠菜,首先它的葉子是尖的,葉片相對來說比較薄一些,其次它的葉片的顏色也沒有圓葉子那麼重,而是翠綠色的。梗比較細長,而由于尖葉子的菠菜比較耐寒,所以更加適合在秋天的時候進行種植。

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第三個,烹飪方式

兩種葉子上面兩種區別,決定了它們適合不同的烹飪方式。由于圓葉子的菠菜有著比較厚的葉片,而且草酸含量比較多。所以,它更加適合燉煮著吃,這樣不會爛,而且草酸也會在烹飪的過程中減少,但是在烹飪之前,還是建議我們先焯水一下比較好。菠菜雞蛋湯就是其中非常好吃的一個做法。而尖葉子的菠菜葉片比較薄一些。

它就會適合涼拌著吃或者炒著吃,菠菜炒雞蛋、涼拌菠菜都是非常好吃的菜品。以上就是我們介紹的兩種菠菜的區別了,由于它們口感和外觀上面的區別。所以,圓葉子的菠菜和尖葉子的菠菜適合的烹飪方式也是不一樣的,生活中愛吃菠菜的小伙伴要注意區分了。

否則,如果買錯了菠菜,可能會導致做的菜品吃起來不好吃,不鮮嫩。當然,在挑選菠菜的時候,不管是哪種葉子的菠菜,我們都要記得不要買葉子發蔫,發爛的菠菜,這樣的菠菜不新鮮,吃起來自然是不好吃的。

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