等魚肉變涼，然後倒扣取出，切成小塊。

鍋內多倒一些油燒熱，然後將魚塊放入鍋裡炸，炸的過程中可以看到魚塊逐漸膨脹變大了，直到表面微黃後就可以出鍋了。

出鍋後的魚豆腐會迅速變小，這樣就是我們平常看到的那種魚豆腐了。

這道魚豆腐就做好了，一攪拌，二調味，三蒸，四炸，這簡單的四步就能搞定，不管是燒湯還是燙火鍋都非常不錯，喜歡的朋友可以試試。