西蘭花作為一種營養價值極高的超級蔬菜， 好吃但是難清洗，不少人清洗西蘭花的時候用水隨便衝衝就開始烹飪，其實這樣洗的是非常不乾淨的，等於沒洗。西蘭花的外觀很像一顆小樹，莖稈上的花球密密麻麻的緊密相連，蟲卵和灰塵很容易依附在裡面，而且在種植的過程中也會使用大量的農藥，直接沖洗水很難達到花蕾內部，並不能達到清洗效果，那樣吃到肚子裡肯定是有害無益的。所以清洗的時候不能過於簡單，只需要記住3個清洗小竅門，菜蟲污垢殘留農藥通通跑出來，讓家人吃的健康又放心。

1、用小蘇打清洗

小蘇打是廚房常見的用品，一般用於饅頭，油條等食品，以達到食物更蓬鬆的口感。除此之外，小蘇打的清潔力很強，可以有效清除菜蟲和殘留農藥。先把西蘭花切成小朵，順著西蘭花根莖切下去。這樣可以保持西蘭花的形狀，也可減少散花和掉渣。在盆裡加入清水，倒入適量小蘇打，浸泡10分鐘，然後順時針攪動清洗1遍，再用流動的水沖洗2遍，這樣西蘭花就清洗乾淨了。浸泡的時候最好拿盆子壓一下，不要搓洗。

2、用澱粉+食鹽

澱粉可以通過吸附去除蔬菜表面的農藥和灰塵，食鹽有殺菌消毒的作用，鹽水可以讓蟲卵脫水，殺死花球裡的蟲卵，減少病菌的存在。兩者結合能達到更好的清潔效果。加入澱粉和食鹽，浸泡十分鐘，水要過表面，在裡面涮洗一會，這樣就可以把西蘭花隱藏的髒東西都帶出來了，最後再用清水沖洗乾淨就可以放心的食用了。

3、用淘米水+食鹽

我們平時蒸米剩下的淘米水不要丟，還可以二次利用，淘米水呈弱鹼性，可有效分解蔬菜上農藥的毒性。鹽水在一定程度上可以清除雜質和小蟲。淘米水裡加入適量食鹽，浸泡十分鐘，然後用流動水清洗乾淨即可。