原來蒸鹵面這麼簡單，學會這做法，爽滑筋道又入味，香而不膩太好吃

鹵面是一種特色面食，所以叫鹵面，是因為要把面條放在湯汁里煮熟，就像是鹵出來的，口感爽滑筋道，非常入味，涼的熱的都好吃，受到很多人的喜愛。

做這道美食，一般是面條搭配一些肉、蔬菜，但做好的鹵面比菜更香，吸溜幾口能吃一大碗。鹵面的做法簡單，但很多人做的并不好吃，面條口感軟爛，還粘連在一塊，最重要的是還不入味，主要是做法不對。

在做鹵面時，很多人都是直接把面條放進湯汁里煮，這是錯誤的，做成「燜面」了。其實，鹵面是蒸出來的，而且要分2次蒸，這樣面條口感好，更入味，今天我就和大家說說做法。

鹵面為什麼要蒸2次？

第一次蒸，是把面條放進蒸鍋里蒸熟，蒸出來的面條比煮面條更加爽滑筋道，而且不易粘連。

第二次蒸，是把蒸熟的面條用湯汁拌一拌，可以吸收香味和油脂，讓面條變得油亮，并且入味。有了湯汁后，面條再蒸口感更加松軟，而且根根分明。

下面我就和大家分享一下蒸鹵面的做法，喜歡吃的朋友收藏起來，最適合沒胃口的時候吃，保證你能吃2大碗，老少皆宜。

【豆角蒸鹵面】

準備面條1把、豆角1把、五花肉1塊、生姜、大蔥、蒜瓣、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉、淀粉、香油。

1、蒸籠里鋪上籠布，把面條均勻地鋪在籠布上，大火把水燒開，蓋上蓋子蒸10分鐘。面條可以用新鮮的濕面條，也可以用干燥的掛面，口感差不太多。

2、蒸熟的面條取出放入盆中，加入一勺香油攪拌均勻，這樣面條放多久都不會粘連了，根根分明，味道也更香。

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