今天艾姐給大家帶來的是一個涼拌調料:「豆豉香辣涼拌料汁」的制作方法,這是一個味道香辣,微酸、微甜的調料汁,特別的味美,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。
悶熱的夏季天熱,也是吃涼拌菜的季節,涼拌菜吃著清涼可口,味道清爽,醒胃又養生,是夏季的主打菜。其實涼菜也是我平時生活當中最喜歡的菜肴之一,涼菜做得好不好吃,關鍵就在于料汁怎麼樣,料汁可以說是涼菜的靈魂,鮮香美味,口感脆嫩,開胃爽口,制作涼菜調料汁的方法有很多種,最主要的就是比例要掌握好,這樣做出來的涼拌調料汁香辣爽口。
今天和大家分享的「豆豉香辣涼拌料汁」就是一個制作涼拌菜不錯的調料汁做法,做好的調料汁醬香濃郁,香辣好吃,色澤紅亮,看著就有食欲,用來拌菜非常好吃,尤其是那種不容易入味的涼拌菜用這個涼拌調料汁來拌制,相當不錯。 做法也是很簡單,自己在家做, 學會了,在家做涼拌菜再也不用愁了,好了不多說了,下面介紹制作方法。
【蔥油調料】:洋蔥半個、香蔥2根、大料2個、香葉幾片、花椒十幾粒
【其它調料】:豆豉2勺、豆瓣醬2勺、大蒜3-4瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺、蠔油1勺
【步驟一】:把洋蔥改刀切成小塊、香蔥切成長段、同時放入大料2個、香葉幾片、花椒十幾粒備用。
【步驟二】:把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,同時放入辣椒面1勺、白芝麻1勺,攪拌一下備用,然后把豆瓣醬剁碎放入盤中,同時放入2勺豆豉備用。
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