今天艾姐給大家帶來的是一個涼拌調料：「豆豉香辣涼拌料汁」的制作方法，這是一個味道香辣，微酸、微甜的調料汁，特別的味美，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

悶熱的夏季天熱，也是吃涼拌菜的季節，涼拌菜吃著清涼可口，味道清爽，醒胃又養生，是夏季的主打菜。其實涼菜也是我平時生活當中最喜歡的菜肴之一，涼菜做得好不好吃，關鍵就在于料汁怎麼樣，料汁可以說是涼菜的靈魂，鮮香美味，口感脆嫩，開胃爽口，制作涼菜調料汁的方法有很多種，最主要的就是比例要掌握好，這樣做出來的涼拌調料汁香辣爽口。

今天和大家分享的「豆豉香辣涼拌料汁」就是一個制作涼拌菜不錯的調料汁做法，做好的調料汁醬香濃郁，香辣好吃，色澤紅亮，看著就有食欲，用來拌菜非常好吃，尤其是那種不容易入味的涼拌菜用這個涼拌調料汁來拌制，相當不錯。 做法也是很簡單，自己在家做， 學會了，在家做涼拌菜再也不用愁了，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【豆豉香辣涼拌料汁】——

【蔥油調料】：洋蔥半個、香蔥2根、大料2個、香葉幾片、花椒十幾粒

【其它調料】：豆豉2勺、豆瓣醬2勺、大蒜3-4瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺、蠔油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把洋蔥改刀切成小塊、香蔥切成長段、同時放入大料2個、香葉幾片、花椒十幾粒備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同時放入辣椒面1勺、白芝麻1勺，攪拌一下備用，然后把豆瓣醬剁碎放入盤中，同時放入2勺豆豉備用。

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