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4月,這3種野菜抓緊吃!每樣囤10斤,鮮嫩營養,個個是寶,別不懂吃!
2023/04/02

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春回大地,萬物復蘇,各種植物都開始換上綠裝,其中不乏各種鮮嫩美味的野菜。春天的野菜,經過冬藏后,不僅味道鮮嫩,營養也更為豐富!一想到用野菜制作的各種美味菜肴,口水就忍不住直流!

有一些春天限定的野味,過了這半月二十天后,就會開花變老,無法食用。所以要趁現在,到地里挖一些,或者去市場買它十斤八斤回家。簡單處理后,保存起來,將春天的味道留在身邊,隨吃隨取,從春吃到冬,特省事!

一、馬齒莧

推薦做法:【涼拌馬齒莧】

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準備食材:馬齒莧、大蒜、小米辣、生抽、香油、鹽。

1.將馬齒莧清洗干凈,鍋內加水燒開,放入馬齒莧,焯水一分鐘后,撈出過涼, 擠干水分,裝盤備用。

2.將大蒜剁成末、小米辣切碎,撒在馬齒莧上,澆上熱油,加鹽、生抽、香油,攪拌均勻,即可食用。

儲存方法:將馬齒莧焯水后,放在陽光充足、通風條件好的地方晾曬,完全曬干后,放在塑料袋內密封好,放在干燥通風的地方保存。食用時,提前取出用溫水泡軟,和五花肉一起蒸包子特別香!

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二、薺菜

推薦做法:【薺菜豬肉餃子】

準備食材:豬肉、薺菜、面粉、蔥、姜、鹽、香油、食用油。

1.將豬肉剁成肉餡,裝入盆中,加蔥末、姜末、生抽、香油、鹽,朝一個方向,攪拌3分鐘,然后腌10分鐘。

2.薺菜清洗干凈后,放入開水鍋內焯水1分鐘,撈出后過涼,擠干水分,切碎。將薺菜裝入到盛肉餡的盆內,加入食用油攪拌均勻。

3.300克面粉內加入2克鹽,攪拌均勻,加入涼水,和成面團,醒20分鐘后,取出,搓成長條,切成小劑子,搟成餃子皮,包入適量菜餡。

4.鍋內加水燒開,下入餃子,大火煮開后,加半碗涼水。水再次煮開后,再加半碗清水,煮至餃子漂起后,控水撈出,即可食用。

保存方法:將薺菜清洗干凈,鍋內加水燒開,加鹽和食用油,攪拌均勻,放入薺菜,焯水1分鐘后,撈出過涼。

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然后將薺菜擠干水分,團成團子,用保鮮膜密封起來,放冰箱冷凍內保存,隨吃隨取即可。

三、麥蒿

推薦做法:【麥蒿炒豆腐】

準備食材:麥蒿、豆腐、蔥、姜、干紅辣椒、鹽、生抽、食用油。

1.麥蒿洗凈,焯水后,撈出,放入涼水盆內,浸泡12個小時,中間換2次清水,然后撈出,擠干水分,切成小段,豆腐洗凈后,抓成碎。

2.熱鍋燒油,放入蔥姜和干紅辣椒炒香,放入豆腐,加鹽、生抽,翻炒均勻,然后放入麥蒿,再次翻炒均勻,即可關火出鍋。

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保存方法:將麥蒿去根、去老葉,清洗干凈。鍋內加水燒開,放入麥蒿,焯水1分鐘后,將麥蒿撈入涼水盆內,然后撈出擠干水分,用食品袋或保鮮膜密封包起來,放在冰箱冷凍保存。食用時,提前取出解凍,將麥蒿切碎,包餃子、蒸包子都可以。

馬齒莧

我的分享,有沒有觸動到您的味蕾,是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢?心動不如行動,想吃哪道菜,放下手機,趕快去試做一下吧!

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